การปรับอุณหภูมิในเตาอบแบบหมุนได้อย่างเหมาะสม
เคยเกิดขึ้นไหมที่คุณนำถาดขนมปังออกมาจากเตาอบ แต่พบว่าขนมปังบางชิ้นมีสีน้ำตาลสวยงาม ในขณะที่อีกชิ้นกลับมีสีซีดๆ? นั่นเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเตาอบแบบหมุนจึงมีระบบช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ดี เพื่อขจัดจุดที่มีความร้อนสูงเหล่านั้น แต่การมีระบบนี้อย่างเดียวก็ยังไม่เพียงพอ
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ระบบการให้ความร้อนด้วยคลื่นอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น ลองนึกภาพว่ามันเป็นการเสริมพลังให้กับกระแสอากาศที่ไหลเวียนอยู่ ทำให้ขนมปังทุกชิ้นได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะอยู่ตรงไหนในถาดก็ตาม
วิธีการทำงานของระบบความร้อน 360 องศา
เราไม่ได้วางหลอดอินฟราเรดเหล่านี้ไว้แบบสุ่มๆ เราจะวางมันไว้ในตำแหน่งที่เหมาะสมรอบๆ ถาดที่หมุนได้
สิ่งที่น่าสนใจก็คือ แม้ว่าอากาศร้อนจะถูกขวางโดยขนมปังที่อยู่เยอะเกินไป แต่คลื่นอินฟราเรดก็สามารถผ่านเข้าไปได้ ขณะที่ถาดหมุน ความร้อนก็จะส่งผลต่อขนมปังจากทุกทิศทาง ก็เหมือนกับว่าความร้อนกำลังล้อมรอบขนมปังอยู่
อุปกรณ์ภายในเตาอบ
โดยปกติแล้ว เราจะใช้หลอดควอตซ์-ฮาโลเจน เพราะมันสามารถให้พลังงานได้มากในพื้นที่เล็กๆ นอกจากนี้ เนื่องจากหลอดเหล่านี้มีแรงดันสูง จึงสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรอหลายชั่วโมงเพื่อให้เตาอบมีอุณหภูมิที่เหมาะสม มันจะเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีเท่านั้น ซึ่งช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก
เราใช้ควอตซ์เพราะมันสามารถทนต่อความร้อนสูงได้โดยไม่เสียหาย นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 ด้วย เพราะในเตาอบแบบหมุนนั้น อุปกรณ์ต่างๆ จะมีการสั่นสะเทือน ตัวเชื่อมต่อเหล่านี้จะช่วยให้อุปกรณ์ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง โดยไม่มีปัญหาเรื่องไฟดับระหว่างการอบ
ข้อเสียและวิธีแก้ไข
การเปลี่ยนหลอดอินฟราเรดนั้นทำได้ง่ายมาก เพียงแค่ดึงหลอดเก่าออกแล้วใส่หลอดใหม่เข้าไปเท่านั้น
แต่ก็มีข้อเสียอยู่ เพราะควอตซ์นั้นเปราะบาง หากมีแป้งหรือไขมันสะสมอยู่บนหลอด ก็จะเกิดจุดที่มีความร้อนสูง ซึ่งอาจทำให้หลอดแตกได้ ดังนั้นคุณจึงต้องทำความสะอาดหลอดอยู่เสมอ หากไม่อยากให้หลอดเสียหายก่อนเวลาอันควร
สุดท้ายนี้ ควรตรวจสอบช่องระบายอากาศด้วย หากช่องระบายอากาศอุดตัน ความร้อนก็จะสะสมอยู่ และอาจทำให้หัวหลอดเสียหายได้ ดังนั้นควรให้อากาศไหลเวียนได้ดี เพื่อให้อุปกรณ์มีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น