ทำไมการใช้เตาอบที่มีความร้อนสูงจะช่วยประหยัดเงินให้กับร้านเบเกอรี่ได้
ในเตาอบทั่วไป มักจะมีช่องว่างระหว่างอุณหภูมิที่เราตั้งไว้กับอุณหภูมิจริงของเตาอบ ช่องว่างนี้แหละคือสาเหตุที่ทำให้กำไรของเราหายไป
เราจึงออกแบบหลอดอินฟราเรดมาเพื่อขจัดช่องว่างนี้ออกไป
เคล็ดลับอยู่ที่เวลาตอบสนอง
หลอดไฟสำหรับการให้ความร้อนส่วนใหญ่มักมีความเร็วในการตอบสนองที่ช้า โดยพวกมันต้องอาศัยการเคลื่อนที่ของอากาศหรือความร้อนที่เคลื่อนที่ช้า ซึ่งทำให้ใช้เวลานานกว่าความร้อนจะถึงจุดที่ต้องการ แต่หลอดอินฟราเรดของเราใช้คลื่นความถี่สั้น ซึ่งช่วยให้ความร้อนไปถึงพื้นผิวของขนมปังได้โดยตรง
เมื่อตัวควบคุมขอสั่งให้เตาอบทำงาน หลอดอินฟราเรดเหล่านี้จะเริ่มทำงานทันทีภายในไม่กี่วินาที
วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหา “ความร้อนสูงเกินไป” คุณอาจเคยเห็นปัญหานี้มาก่อน นั่นคือเตาอบยังคงทำงานต่อไปเรื่อยๆ เพราะเซ็นเซอร์ยังไม่สามารถตรวจจับความร้อนได้ พอเซ็นเซอร์สั่งให้หยุดทำงาน อุณหภูมิในเตาอบก็สูงเกินไปแล้ว ซึ่งทำให้เสียพลังงานโดยเปล่าประโยชน์
ด้วยการตอบสนองที่รวดเร็ว หลอดอินฟราเรดจะหยุดทำงานทันทีที่อุณหภูมิถึงเป้าหมาย ง่ายมาก
รายละเอียดเกี่ยวกับหลอดอินฟราเรด
หลอดอินฟราเรดเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถใช้แทนหลอดไฟเดิมได้เลย เราใช้กระจกควอตซ์และก๊าซฮาโลเจนเพื่อให้หลอดมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น ก๊าซฮาโลเจนจะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หลอดระเหยไป ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อต้องเปิด-ปิดหลอดไฟตลอดทั้งวัน
ข้อควรระวังคือ ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟให้ดีก่อนที่จะเปลี่ยนหลอดไฟ
หลอดไฟที่มีกำลังสูงจะช่วยให้ขนมปังมีสีน้ำตาลที่สวยงาม แต่ก็จะสร้างแรงกดดันมากขึ้นให้กับสายไฟด้วย หากคุณใช้หลอดไฟที่มีกำลัง 2000 วัตต์ขึ้นไปในพื้นที่ที่แคบ ควรตรวจสอบขั้วต่อไฟด้วย หากขั้วต่อดูเปราะหรือสึกหรอ ควรเปลี่ยนมันทันที เพราะขั้วต่อที่เปราะอาจทำให้เกิดการลัดวงจร และนั่นก็เป็นสาเหตุที่ทำให้หลอดไฟเสียหายได้
วิธีการติดตั้ง
การติดตั้งหลอดอินฟราเรดนั้นง่ายมาก แต่สถานที่ที่ติดตั้งก็มีความสำคัญเช่นกัน
หากหลอดอยู่ใกล้กับขนมปังเกินไป ขนมปังด้านบนจะไหม้ ในขณะที่ด้านกลางยังไม่สุก ซึ่งเป็นเรื่องน่ารำคาญมาก 为避免这种情况，只需确保光束能均匀地照射到每个托盘上，从中心到边缘都是如此即可。