การทำให้ส่วนผสมมีสีคาราเมลที่สมบูรณ์แบบนั้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการเพิ่มความร้อนเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับจังหวะเวลาด้วย ในเตาอบแบบนี้...

เมื่อเครื่องขึ้นรูปด้วยแรงดันอากาศทำงานอยู่ อุณหภูมิในช่องการให้ความร้อนจำเป็นต้องถึงค่าที่กำหนดไว้อย่างรวดเร็ว และต้องรักษาอุณหภูมินั้นไว้ให้คงที่...