Сохраняйте высокую температуру: почему время реакции духовки на самом деле имеет значение
Если вы когда-либо работали на кухне с большой нагрузкой, вы знаете, что происходит. Все происходит очень быстро, и последнее, что вам нужно — это духовка, которая долго простаивает перед тем, как начать работать. Когда вы обрабатываете заказы один за другим, вы не можете ждать, пока нагревательные элементы «проснутся».
Именно поэтому мы создали заменительные лампы. Они предназначены для использования в условиях интенсивной работы, когда питание переключается каждые несколько секунд.
Проблема с задержкой в нагреве
Большинство стандартных нагревателей основаны на принципе теплового запаса. Проще говоря, они работают медленно. Между моментом включения питания и моментом, когда вы почувствуете тепло, происходит длительная задержка.
Мы поступаем иначе. Используя технологию коротковолнового инфракрасного излучения — то есть высокочистый кварцевый корпус и специальную вольфрамовую нить — мы устраняем эту задержку. Лампа достигает нужной температуры за считанные секунды. Это очень быстро. И это меняет всю процедуру приготовления блюд. К тому же вы не тратите энергию на нагрев воздуха в ожидании, пока духовка нагреется; тепло поступает именно тогда, когда это необходимо.
Проблема с износом лампы
Здесь есть сложность: постоянное переключение питания серьезно воздействует на оборудование. Каждый раз, когда питание переключается, нить расширяется и сжимается. Это похоже на дыхание лампы. Со временем такое постоянное растяжение приводит к порыву нити, и лампа перестает работать.
Чтобы этого избежать, мы скорректировали натяжение нити и добавили галогенный газ. Это создает цикл, при котором испаренный вольфрам вновь попадает на нить. Это позволяет лампе работать гораздо дольше, даже при интенсивном использовании.
Установка ламп
Вам не нужно вызывать специалиста или изменять проводку. Это заменители, которые подходят для стандартных разъемов и могут быть подключены к существующим контроллерам. Просто замените их и продолжайте готовить.
Небольшой совет: эти лампы выделяют огромное количество тепла в определенной зоне. Если вентиляция заблокирована или вентиляторы не работают должным образом, тепло может накапливаться вокруг разъемов, что может повредить проводку.
Обеспечьте хороший приток воздуха. Это предотвратит деформацию разъемов и сэкономит вам много проблем в будущем.