Введение
Мы создали эти нагреватели именно с одной целью – чтобы положить конец ожиданию. Вы же знаете ту паузу в процессе выпечки, когда духовка просто стоит без действий? Теперь этого нет.
Секрет заключается в высокопроизводительной галогеновой лампе, которая мгновенно достигает необходимой температуры. Духовка быстро достигает нужной температуры именно в тот момент, когда это необходимо. Больше никакого простоя, больше никакой трата энергии.
Сила, стоящая за теплом
Эти нагреватели имеют небольшие размеры, но при этом очень надежны. В них сконцентрировано большое количество тепла.
Речь идет о устройствах на 400 Вольт, мощностью около 2–3 кВт. Именно такая мощность обеспечивает мгновенную реакцию нагревателя. Длина трубки составляет около 300 мм, что позволяет установить ее прямо там, где необходимо тепло, без необходимости перепроектирования всей духовки.
Но есть и свои недостатки. Галогеновая лампа на 400 Вольт и 2500 Ватт выделяет большое количество тепла прямо в месте своего расположения. Поэтому необходимо обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в духовке и эффективное охлаждение. Необходимо также избегать перегрева контрольных панелей и соседних элементов.
Что внутри и почему это важно
Внутри находится галогеновый элемент, обмотанный кварцевой оболочкой. Кварц способен выдерживать высокие температуры и циклы включения/выключения без повреждений. Галогеновый элемент обеспечивает стабильную выработку тепла, даже если переключать его сотни раз в день.
А отражающее покрытие на трубке необходимо не только для визуального эффекта. Оно фокусирует инфракрасное излучение прямо на пицце. Это снижает потери тепла и позволяет использовать его там, где это необходимо.
Подключение нагревателя также просто. Мы используем промышленные контакты типа R7s или SK15. Просто соедините их, закрепите – и все готово.
Как это работает на практике
В духовке для приготовления пиццы необходимо тепло в любой момент времени. Эти нагреватели позволяют быстро достичь нужной температуры – за секунды, а не за минуты. Таким образом, как только тесто готово, духовка тоже готова к использованию.
Короткая трубка и фокусировка тепла позволяют точно контролировать направление тепла – сверху, снизу или одновременно с обеих сторон. Это позволяет избежать перегрева всей камеры духовки.
Кроме того, не происходит траты энергии. Нагреватель работает только тогда, когда это необходимо.
А когда наступает время технического обслуживания? Все просто. Заменить выгоревшую лампу можно очень быстро. Просто подключите новую лампу – и все готово к использованию. Для загруженной кухни это действительно большой плюс.