Почему быстрая нагревательная система помогает сэкономить деньги в пекарне
В коммерческих печах существует разница между температурой, которую вы устанавливаете, и температурой, которая фактически достигается внутри печи. Именно эта разница приводит к потере прибыли.
Мы создаем специальные инфракрасные лампы, которые устраняют эту разницу.
Секрет заключается в скорости реакции лампы. Большинство нагревательных элементов работают медленно – они используют движение воздуха или медленное распространение тепла, что занимает много времени. Наши лампы используют коротковолновое инфракрасное излучение. Вместо нагревания воздуха, это излучение направляется直接 на поверхность хлеба.
Как только контроллер запросляет нагрев, лампы мгновенно достигают полной мощности. Это предотвращает явление, называемое «термическим перегревом». Вы, наверняка, уже видели, как происходит это явление: нагреватель продолжает работать слишком долго, потому что датчик ещё не «очутившись» в зоне высокой температуры. К тому времени, когда датчик наконец сообщает о необходимости прекращения работы, печь уже слишком горячая. Теперь приходится тратить энергию на охлаждение печи.
Благодаря быстрой реакции лампы, мощность прекращается в тот же момент, когда достигается желаемая температура. Просто.
Технические детали
Эти лампы предназначены для замены стандартных ламп. Мы используем кварцевое стекло и галогенный газ, так как они служат дольше. Галогенный цикл предотвращает испарение нити нагревателя, что очень важно, когда печь постоянно включается и выключается.
Совет: перед заменой обязательно проверьте напряжение и мощность. Лампа с большей мощностью обеспечивает красивую коричневую корку, но она создает большую нагрузку на провода. Если вы используете лампу мощностью 2000 Вт или более, проверьте свои розетки. Если они кажутся хрупкими или изношенными, замените их. Хрупкие розетки могут вызывать проблемы с электрическим током, что может привести к быстрому повреждению лампы.
Как правильно установить лампы
Установка ламп происходит легко, но важно правильно выбрать место их размещения. Если лампа находится слишком близко к продукту, верхняя часть будет подгореть, а середина останется сырой. Чтобы этого избежать, нужно убедиться, что тепло равномерно распределяется по всей поверхности продукта.