Het omgaan met de uitdagingen van stoomovens: IR-verwarmingsbuizen
Als je een stoomoven 10 uur per dag gebruik, weet je wat voor uitdagingen dat met zich meebrengt. Het is een zware omgeving: je moet niet alleen vechten tegen de hoge temperaturen, maar ook tegen de tijdsdruk. Wanneer je IR-lampen op zulke hoge intensiteit gebruikt, is de vraag niet meer ‘hoe heet wordt het?’, maar eerder ‘wanneer gaan deze lampen kapot?’
Een probleem bij stoomovens is de hoge luchtvochtigheid en de constante cicussen van verwarming en koeling. Dit heeft invloed op de levensduur van de apparatuur. We gebruiken hoogzuiver kwartsglas voor onze buizen, omdat dit materiaal niet buigt of barst wanneer de temperaturen hoog zijn. Maar het echte geheim zit in het wolframdraad. We kiezen voor een strakke structuur van het draad. Waarom? Omdat dit voorkomt dat er ‘hot spots’ ontstaan, waar het metaal dunner wordt. Dat is meestal waar de apparatuur kapotgaat tijdens een lange werksessie.
Om te voorkomen dat het draad te snel verdampt, vullen we de kwartskamer met halogeen. Hierdoor kan de buis op hogere temperaturen werken, zonder dat de levensduur wordt verminderd.
Als je een grotere vermogenssterkte gebruikt in een kleinere buis, krijg je een hogere warmtestraling. Dat is fijn, maar er is één nadeel: de ventilatie van de oven moet perfect werken. Als de warmte zich ophoopt rondom de uiteinden van de buis, kunnen de afdichtingen beschadigen. Het maakt niet uit welk merk je gebruikt; de wetten van de natuur blijven gelden.
Wat betreft de installatie: we hebben het zo simpel mogelijk gehouden. De buizen zijn gemakkelijk te vervangen. We gebruiken standaard industriële connectoren, zodat je ze gewoon kunt aansluiten op je bestaande apparaat. Geen extra modificaties, geen problemen.
Lang dacht men dat je alleen grote internationale merken moest kopen om een goede prestatie te krijgen. Maar eerlijk gezegd: de kwaliteit van de grondstoffen is nu voldoende goed. Je krijgt dezelfde warmte en dezelfde levensduur.
Eén tip: houd de spanning in de gaten. Als de spanning in het elektriciteitsnette verschuift, zal geen enkele buis dit overleven. Houd de spanning stabiel, dan werken de buizen prima.