Inleiding
We hebben deze verwarmers gemaakt om één reden: om het wachten te voorkomen. Weet je nog die pauze tijdens het bakproces, wanneer de oven gewoon stil staat? Die pauze bestaat niet meer.
Het geheim zit in een halogeenlamp met hoge intensiteit, die bijna meteen maximale warmte genereert. De oven komt direct op de gewenste temperatuur, precies op het moment dat je het nodig hebt. Geen verspilling van energie meer.
De kracht achter de warmte
Deze verwarmers zijn klein, maar zeer krachtig. Ze leveren veel warmte op een relatief kleine oppervlakte. Het gaat om apparaatjes van 400V, met een vermogen van ongeveer 2–3 kW. Deze hoge vermogensdichtheid zorgt voor een zeer snelle respons. De lengte van de buis is ongeveer 300 mm. Hierdoor kan de verwarmder worden geplaatst op de plek waar de warmte nodig is, zonder dat de hele oven hoeft te worden aangepast.
Er is echter ook een nadeel: een halogeenbuis van 400V en 2500W genereert veel warmte op de plek waar hij zich bevindt. Je moet er dus voor zorgen dat de luchtcirculatie en koeling in de oven goed werken. Op deze manier voorkom je dat de bedieningspanelen en andere onderdelen te heet worden.
Wat zit erin en waarom is dat belangrijk?
Binnenin zit een halogeenelement dat is omhuld door kwarts. Het kwarts kan de hitte en de schokken van herhaalde inschakelingen verdragen, zonder te breken. Het halogeen-element zorgt ervoor dat de uitstoot van warmte constant blijft, zelfs als de schakelaar honderden keren per dag wordt ingedrukt.
De reflecterende laag op de buis is niet alleen mooi om te zien; deze richt de infrarode energie rechtstreeks naar de pizza. Hierdoor wordt minder warmte verspild en meer warmte beschikbaar op de plek waar het nodig is.
Het installeren is eenvoudig
We gebruiken industriële connectors zoals R7s of SK15. Je hoeft ze alleen maar op hun plek te zetten en vast te maken. Klaar.
Hoe werkt het in de praktijk?
In een pizzakoeloven heb je warmte op demand nodig. Warmte die je elke keer kunt vertrouwen.
Deze snel reagerende verwarmers zorgen er namelijk voor dat de bakruimte in seconden, in plaats van minuten, op de juiste temperatuur komt. Zodra de deegbal klaar is, is de oven ook klaar.
De korte buis en de gefocuste warmte maken het ook mogelijk om precies te bepalen waar de warmte naartoe gaat: bovenop, onderop of beide kanten. Hierdoor wordt de hele oven niet te heet.
Bovendien word er geen energie verspild. De verwarmer werkt alleen wanneer dat nodig is.
En wanneer het tijd is voor onderhoud? Dat is eenvoudig. Een kapotte lamp kan snel worden vervangen. Verbind de connector, plaats de nieuwe lamp erin en je kunt weer verdergaan. Voor een drukke keuken is dit een grote pluspunt.