गर्मी को जारी रखें: आपके ओवन की प्रतिक्रिया-समय दरार क्यों महत्वपूर्ण है?
यदि आपने कभी एक व्यस्त रसोई में काम किया है, तो आपको पता होगा कि वहाँ सब कुछ बहुत तेज़ी से चलता है। ऐसी स्थिति में, ऐसा ओवन बेहद नुकसानदायक होता है, जिसे गर्म होने में बहुत समय लगे। जब आप ऑर्डरों को पूरा कर रहे होते हैं, तो आप इंतज़ार नहीं कर सकते कि ओवन गर्म हो जाए।
यही कारण है कि हमने ऐसे विकल्प बनाए। ये ऐसे उपकरण हैं जो व्यस्त रसोई की परिस्थितियों के लिए उपयुक्त हैं… जहाँ बिजली हर कुछ सेकंड में चालू/बंद होती रहती है।
“देरी” की समस्या
अधिकांश सामान्य हीटर, थर्मल मास पर ही निर्भर होते हैं… दूसरे शब्दों में, ये धीमे ही काम करते हैं। बिजली चालू होने के बाद से वास्तव में गर्मी महसूस होने तक का समय बहुत लंबा होता है।
हम तो अलग तरीके से काम करते हैं… शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करके, हम उस इंतज़ार के समय को कम कर देते हैं… लैंप कुछ ही सेकंड में अपने लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है।
यह बहुत ही तेज़ है… और इससे आपका काम आसान हो जाता है। साथ ही, आप ओवन गर्म होने का इंतज़ार करते समय ऊर्जा बर्बाद नहीं करते… आपको ठीक उसी समय गर्मी मिलती है, जब कंट्रोलर उसकी मांग करता है।
“खराब होने”的 समस्या
यहाँ समस्या यह है कि लगातार बिजली का चालू/बंद होना हार्डवेयर के लिए हानिकारक है… हर बार बिजली चालू होने पर फिलामेंट फैलता और फिर सिकुड़ जाता है… धीरे-धीरे यह फिलामेंट टूट जाता है… और लैंप खराब हो जाता है।
इसे रोकने हेतु, हमने फिलामेंट की तनाव-स्थिति में बदलाव किया… एवं हैलोजन गैस भी जोड़ी… इससे फिलामेंट पर फिर से टंगस्टन जमा हो जाता है… इससे लैंप लंबे समय तक काम करता रहता है… भले ही आप उसे लगातार इस्तेमाल कर रहे हों।
इनकी स्थापना
आपको किसी इंजीनियर को बुलाने या वायरिंग को फिर से बनाने की आवश्यकता नहीं है… ये ऐसे उपकरण हैं जिन्हें सीधे ही उपयोग में लाया जा सकता है… ये मानक आकारों में ही होते हैं… एवं आपके मौजूदा कंट्रोलरों में ही इन्हें जोड़ा जा सकता है… बस इन्हें बदल दें… और फिर से खाना पकाना शुरू कर दें।
लेकिन एक बात ध्यान रखें… ये लैंप बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न करते हैं… यदि आपकी वेंटिलेशन प्रणाली ठीक न हो, या कूलिंग फैन काम न करें, तो वह गर्मी सॉकेटों के आसपास जमा हो जाएगी… एवं आपकी वायरिंग खराब हो जाएगी।
अपनी वेंटिलेशन प्रणाली को ठीक रखें… ऐसा करने से आपके सॉकेट खराब नहीं होंगे… एवं आपको भविष्य में कोई समस्या नहीं होगी।