बेकरी ओवन के पुर्जों पर अतिरिक्त खर्च करना बंद करें
यदि आपके पास कई बेकरीयाँ हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। ओवन का कॉइल खराब हो जाता है, और फिर आपको OEM उत्पादों की ऊँची कीमतें चुकानी पड़ती हैं। ऐसी स्थिति में आपको या तो “ब्रांड शुल्क” चुकाना ही पड़ता है, या फिर किसी साधारण पुर्जे का उपयोग करना ही पड़ता है… लेकिन ऐसे पुर्जे ठीक से काम भी नहीं करते।
लेकिन इस समस्या का एक बेहतर समाधान है।
उच्च-गुणवत्ता वाले इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करना ही सही विकल्प है। इससे आपको वही ऊष्मा प्राप्त होती है, लेकिन आपको अतिरिक्त खर्च नहीं करना पड़ता।
इन्फ्रारेड तकनीक क्यों कारगर है?
सामान्य कॉइल धीरे-धीरे ही गर्म होते हैं… इनके लिए पूरे ओवन के वायुक्षेत्र को गर्म करना आवश्यक है… यह समय एवं ऊर्जा की बर्बादी है।
इन्फ्रारेड तकनीक में ऊर्जा सीधे आटे की सतह तक पहुँचती है… इससे गर्म होने में समय कम लगता है… आपका ऊर्जा खर्च भी कम हो जाता है।
सही विनिर्देशों का ध्यान रखें
आप कोई भी बल्ब इसमें नहीं लगा सकते… आपको अपने वोल्टेज एवं वॉटेज को अपने मौजूदा बैलास्ट/ट्रांसफॉर्मर के अनुरूप ही रखना होगा।
यदि ऐसा नहीं किया गया, तो या तो आपका उत्पाद ठीक से नहीं पकेगा, या फिर बल्ब पाँच मिनट में ही खराब हो जाएगा… यह बहुत ही खराब स्थिति है।
मैं हमेशा क्वार्ट्ज ग्लास से बने लैंपों का ही उपयोग करने की सलाह देता हूँ… ऐसे लैंप लगातार गर्मी/ठंडक के कारण भी नष्ट नहीं होते।
और कृपया, अपने कनेक्टरों की भी जाँच करें… चाहे वह R7s हो या स्लाइड-इन, उसका फिटिंग सही होना आवश्यक है… यदि फिटिंग में 2 मिमी की भी त्रुटि हो, तो आपके तकनीशियनों को घंटों काम करना पड़ेगा… ऐसा कोई भी नहीं चाहेगा।
कुछ बातें ध्यान में रखें
ये लैंप बहुत अधिक ऊष्मा उत्पन्न करते हैं… इसलिए आपके ओवन में अच्छी वेंटिलेशन व्यवस्था होनी आवश्यक है।
यदि आप छोटे चेसिस में बहुत सारे उच्च-आउटपुट वाले लैंप लगाएंगे, तो यह समस्या पैदा होगी… ओवन का ढाँचा टूट सकता है, या फिर थर्मल सुरक्षा व्यवस्था काम करना बंद कर सकती है… ऐसी स्थिति में सब कुछ बंद हो जाएगा।
जब आप नए शाखाएँ खोलते हैं, तो OEM कॉइलों के बजाय इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करने से आपको शुरुआती लागत में बचत होगी… आपको वही बेहतरीन, सुनहरा रंग प्राप्त होगा… लेकिन अतिरिक्त खर्च नहीं होगा। बस यह सुनिश्चित करें कि आपकी टीम वोल्टेज रेटिंग के अनुसार ही इन लैंपों को सही तरीके से जोड़े।