เลิกเปลี่ยนเตาอบไปเลย—แค่ซ่อมระบบการให้ความร้อนก็พอแล้ว
พูดตามตรงนะครับ: เตาอบในครัวที่มีอายุมากขึ้น ก็จะสูญเสียประสิทธิภาพในการให้ความร้อนไปเรื่อยๆ อุปกรณ์ที่ใช้ในการให้ความร้อนก็จะเสื่อมสภาพ ความร้อนที่ได้ก็ไม่เท่าเดิม และคุณก็จะประสบปัญหาในการทำอาหารให้ทันความต้องการของลูกค้า คนส่วนใหญ่มักคิดว่าทางออกเดียวคือการทิ้งเตาอบเก่าไปแล้วซื้อเตาอบใหม่ที่มีราคาแพงมาก
แต่จริงๆ แล้วมีวิธีที่ดีกว่านั้นครับ คุณสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ที่ใช้ในการให้ความร้อนเหล่านั้นเป็นหลอดไฟอินฟราเรดชนิดความยาวคลื่นสั้นได้ วิธีนี้จะช่วยให้เตาอบกลับมามีประสิทธิภาพในการให้ความร้อนอีกครั้ง โดยไม่จำเป็นต้องทิ้งเตาอบเก่าไปเลย
วิธีการทำงาน
เตาอบธรรมดาๆ มักใช้วิธีการให้ความร้อนแก่อากาศรอบๆ อาหาร ซึ่งเป็นวิธีที่ช้าและไม่มีประสิทธิภาพเท่าไหร่
แต่หลอดไฟอินฟราเรดชนิดความยาวคลื่นสั้นนั้นแตกต่างออกไป เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงและก๊าซฮาโลเจนเพื่อให้เกิดความร้อนสูงมาก แทนที่จะรอให้อากาศอุ่นขึ้น พลังงานจะถูกส่งตรงเข้าไปในอาหารทันที ซึ่งเร็วมากเลยครับ เพียงแค่กดสวิตช์ ความร้อนก็จะเข้ามาทันที
ไม่มีวิธีที่เหมาะสำหรับทุกเตาอบ
เตาอบแต่ละเครื่องมีลักษณะที่แตกต่างกันไป บางเครื่องมีขนาดที่แปลกๆ บางเครื่องมีชิ้นส่วนที่ทำให้การติดตั้งอุปกรณ์ใหม่เป็นเรื่องยาก
นั่นคือเหตุผลที่เราไม่ใช้ชุดอุปกรณ์สำเร็จรูป เราจะตรวจสอบแหล่งจ่ายไฟของคุณก่อน และกำหนดแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับวงจรไฟฟ้า หากชิ้นส่วนของเตาอบมีขนาดแปลกๆ เราก็จะปรับแต่งหลอดควอตซ์ให้เหมาะสมด้วย
นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งสามารถใช้แทนได้ทันที ทำให้คุณสามารถเชื่อมต่ออุปกรณ์ได้อย่างรวดเร็ว
ข้อควรระวังเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสีย
อย่าลืมว่า ยิ่งมีกำลังไฟมากเท่าไหร่ การปรุงอาหารก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกัน ความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบระบบการดูดความร้อนและระบบระบายอากาศให้ดี คุณไม่อยากให้บริเวณรอบๆ เตาอบร้อนเกินไปจนทำให้สายไฟเสียหายหรือแผงควบคุมเสียหายได้ นี่เป็นการอัปเกรดที่มีประสิทธิภาพจริงๆ ดังนั้นคุณต้องมั่นใจว่าเตาอบสามารถระบายความร้อนได้ดีด้วย
สรุปแล้ว หลอดไฟอินฟราเรดชนิดความยาวคลื่นสั้นนี้เป็นวิธีที่ดีในการฟื้นฟูประสิทธิภาพของเตาอบเก่าๆ คุณสามารถปรับระดับความร้อนให้เหมาะสมกับอาหารที่คุณจะปรุงได้ ทำให้ไม่เสียพลังงานเปล่า และยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย นี่เป็นข้อดีทั้งสำหรับกระบวนการทำงานของคุณและสำหรับกระเป๋าเงินของคุณด้วยครับ.