การตั้งค่าอุณหภูมิเตาอบให้ถูกต้อง (โดยไม่มีปัญหาใดๆ)
พูดตามตรงนะครับ ไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการนำถาดอาหารออกมาจากเตาอบ แล้วพบว่าด้านหนึ่งของอาหารสุกเกินไป ส่วนอีกด้านหนึ่งยังไม่สุกเลย ปัญหา “จุดที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป” และการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันนี้ เป็นเรื่องน่ากังวลสำหรับผู้ที่ต้องการให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอ
เราใช้เวลามากมายในการพยายามแก้ไขปัญหานี้ โดยเฉพาะเรื่องความเสถียรของอุณหภูมิ เมื่อนำหลอดไฟความแม่นยำสูงมาใช้ในระบบการส่งความร้อน สิ่งสำคัญก็คือความเร็วในการสื่อสารระหว่างเซ็นเซอร์กับอุปกรณ์ที่ใช้สร้างความร้อน
ทำไมเทคโนโลยีนี้ถึงสำคัญ
คนส่วนใหญ่มักไม่คิดถึง “ความหนาแน่นของกำลังไฟ” แต่นั่นแหละคือสิ่งสำคัญ เราใช้เทคโนโลยีควอตซ์-ฮาโลเจน เพราะมันสามารถสร้างอุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนขดลวดแบบดั้งเดิมนั้นมีความเร็วในการสร้างความร้อนที่ช้า และเมื่อตัวควบคุมตรวจพบว่าอุณหภูมิในเตาอบต่ำเกินไป มันก็จะพยายามสร้างความร้อนมากเกินไปเพื่อให้อุณหภูมิกลับมาอยู่ในระดับปกติ นั่นคือสาเหตุที่ทำให้อุณหภูมิสูงเกินไปจนทำให้อาหารเสียหาย แต่หลอดไฟของเราจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้โดยสิ้นเชิง อุณหภูมิจะคงที่และสม่ำเสมอ
วิธีติดตั้ง
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้มีขนาดเท่ากับหลอดไฟของแบรนด์ชั้นนำระดับโลก คุณไม่จำเป็นต้องถอดสายไฟหรือปรับเปลี่ยนโครงสร้างของเตาอบเลย เพียงแค่เปลี่ยนหลอดไฟเท่านั้นก็สามารถใช้งานได้เลย
เรายังเลือกใช้แก้วควอตซ์ชนิดพิเศษ ซึ่งช่วยให้ความร้อนจากแสงอินฟราเรดสามารถผ่านเข้ามาได้ ทำให้ความร้อนส่งตรงไปยังอาหารได้ แทนที่จะทำให้ผนังเตาอบร้อนขึ้นเท่านั้น
เคล็ดลับเล็กๆ
ควรคอยตรวจสอบกำลังไฟด้วย หากไฟฟ้าในบริเวณนั้นไม่เสถียร กำลังไฟที่ส่งมาก็จะไม่สม่ำเสมอเช่นกัน หากเป็นเช่นนั้น ควรใช้เครื่องปรับแรงดันไฟฟ้า เพื่อให้อุณหภูมิคงที่และสามารถคาดเดาได้
ข้อเสีย
ข้อเสียก็คือ อุปกรณ์ที่มีความแม่นยำสูงนั้นมักมีความเปราะบางมากกว่า หลอดควอตซ์นั้นทนความร้อนได้ดี แต่ไม่ทนต่อการกระแทกหรือคราบสกปรก หากมีคราบไขมันเกาะอยู่บนหลอด หลอดก็จะต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อสร้างความร้อน แต่ถ้าอยากให้อุณหภูมิคงที่ ก็ต้องรักษาความสะอาดของหลอดไว้ให้ดี
เราได้ทดสอบหลอดไฟของเรากับแบรนด์ชั้นนำในอุตสาหกรรม และพบว่าความคลาดเคลื่อนของอุณหภูมิอยู่ที่ ±1% เท่านั้น นั่นคือความน่าเชื่อถือสูง ใช้งานง่าย และได้ผลลัพธ์ที่ดีจริงๆ