उचित तापमान प्राप्त करना: स्मार्ट पिज्जा ओवनों हेतु 1500W इन्फ्रारेड तकनीक
यदि आप स्मार्ट पिज्जा ओवन बना रहे हैं, तो आपको इसकी कठिनाइयों का अंदाजा होगा। ऐसे ओवनों में तेज़ गति से तापन आवश्यक है, एवं पूरे ट्रे में तापमान समान होना भी आवश्यक है। इसीलिए हम 1500W की इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं।
ये ट्यूबें खाने के चारों ओर की हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे आटे एवं टॉपिंगों पर ऊर्जा भेजती हैं।
ऊर्जा एवं सटीकता
1500W की शक्ति से सतही तापमान तेज़ी से बढ़ जाता है। लेकिन यदि इस ऊर्जा पर नियंत्रण न हो, तो यह बेकार ही है।
हम ऐसी ट्यूबों को PID कंट्रोलरों के साथ ही इस्तेमाल करते हैं। इससे आप ठीक वही वाटेज चुन सकते हैं, जिससे पिज्जा की सतह बिना जले ही तैयार हो जाए। सेंसर जैसे ही लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है, ऊर्जा तुरंत कम हो जाती है… कोई देरी नहीं, कोई अनुमान नहीं।
टिकाऊ एवं उपयुक्त डिज़ाइन
हम उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि सस्ते ग्लास तेज़ गर्मी के कारण टूट जाते हैं। ये ट्यूबें ऐसे झटकों को आसानी से सह सकती हैं।
चूँकि हर “स्मार्ट” ओवन की संरचना अलग-अलग होती है, इसलिए हम कोई सामान्य डिज़ाइन ही नहीं देते। यदि आपके पास छोटा आकार वाला ओवन है, या आपके पास ऐसा PCB है जिसके लिए विशेष वायरों की आवश्यकता है, तो बस हमें अपने डिज़ाइन भेज दें… हम उसे उपयुक्त बना देंगे।
वास्तविकता
ऐसी ट्यूबों को सामान्य हीटिंग सिस्टमों में आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है… एवं हम यह भी सुनिश्चित करते हैं कि टर्मिनल्स आवश्यक धारा को सह सकें… ताकि कोई समस्या न हो।
लेकिन ध्यान रखें… 1500W की शक्ति छोटे स्थान में बहुत अधिक ताप पैदा करती है। इसलिए आपको अपने ओवन की सामग्री एवं कूलिंग फैनों का ध्यान रखना होगा… अन्यथा आपके इलेक्ट्रॉनिक उपकरण नष्ट हो सकते हैं, एवं ट्यूबें भी जल्दी ही खराब हो जाएंगी। अच्छी वेंटिलेशन व्यवस्था इस तरह के शक्तिशाली ओवनों के लिए आवश्यक है।