Cómo lograr la temperatura adecuada en el horno de la bandeja
Si alguna vez ha sacado una bandeja con pan del horno y se ha dado cuenta de que la parte inferior estaba quemada, mientras que el centro del pan aún estaba crudo, sabrá lo frustrante que puede ser eso. Todo depende de cómo afecta el calor a la bandeja.
Por eso utilizamos tubos de cuarzo de alta pureza. No son como esos elementos calefaccionales antiguos que tardan mucho en calentarse. Estos tubos se calientan rápidamente. Cuando abre la puerta del horno y todo el calor sale, estos tubos vuelven a su temperatura correcta casi al instante. Eso permite que su proceso de cocción continúe sin problemas.
El secreto está en su construcción
Hemos dedicado mucho tiempo a perfeccionar los detalles: la forma en que se enrolla el filamento de tungsteno y el espesor exacto de las paredes de cuarzo. Queríamos que funcionaran tan bien como los productos de marcas reconocidas.
Dado que el cuarzo no retiene el calor como lo hace un ladrillo pesado, funciona mejor con los controladores PID. No tendrá que lidiar con ese problema molesto de que la temperatura suba demasiado. Obtendrá un resultado de cocción uniforme y fiable.
¿Por qué cuarzo?
Básicamente, el cuarzo permite que el calor infrarrojo pase a través de él. Pero no todo el cuarzo es igual. Utilizamos un tipo específico de sílice fundida para que los tubos no se deformen tras varios ciclos de calentamiento.
Lo importante es que el sello donde se unen los electrodos con el cuarzo suele ser el lugar donde los tubos baratos fallan. El aire entra, el filamento se quema y quedamos con un calentador inutilizable. Hemos reforzado ese sello para asegurarnos de que esto no le ocurra.
Algunos consejos para la instalación
Estos tubos están diseñados para ser reemplazos fáciles en la mayoría de los hornos comerciales. Encajan perfectamente.
Pero tenga cuidado: estos tubos generan mucha potencia. Si sus cables son antiguos, de tamaño insuficiente, o si las terminales están oxidadas, experimentará una caída de voltaje. Eso afectará negativamente la precisión del horno. Asegúrese de que sus contactores puedan soportar esa carga.
También, deje algo de espacio alrededor de los tubos. Hemos visto muchos casos en los que la mala ventilación causaba daños en los conectores. Mantenga el flujo de aire libre alrededor de los extremos de los tubos, y así durarán mucho más tiempo.