오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법
만약 오븐에서 빵을 꺼냈는데, 바닥 부분은 타버렸지만 중간 부분은 여전히 반죽 상태라면 얼마나 짜증나는 일인지 아시겠죠. 이는 모두 열이 오븐 내부에 어떻게 전달되는지에 달려 있습니다.
그래서 우리는 고순도의 석영관을 사용합니다. 이런 석영관들은 오랜 시간이 걸려서야 따뜻해지는 구식 가열 요소와는 다릅니다. 이 석영관들은 매우 빠르게 온도가 회복됩니다. 오븐 문을 열면 열이 쏟아져 나오지만, 석영관들은 거의 즉시 원래의 온도로 돌아갑니다. 이 덕분에 예측 없이도 작업을 계속할 수 있습니다.
비결은 제작 과정에 있습니다
우리는 텅스텐 필라멘트가 어떻게 감겨 있는지, 석영관의 두께가 얼마인지 등 세부 사항에 많은 신경을 썼습니다. 우리는 이 석영관들이 유명한 고급 브랜드들만큼 좋은 성능을 보여주기를 원했습니다.
석영은 무거운 벽돌처럼 열을 보유하지 않기 때문에 PID 컨트롤러와 잘 어울립니다. 그래서 온도가 너무 높아지는 문제도 없습니다. 안정적이고 신뢰할 수 있는 굽기가 가능합니다.
왜 석영을 사용할까요?
기본적으로 석영은 적외선 열을 그대로 통과시킵니다. 하지만 모든 석영이 같은 것은 아닙니다. 우리는 특정 등급의 융합된 규소를 사용하여 석영관들이 몇 백 번의 가열 주기 후에도 변형되거나 손상되지 않도록 합니다.
전극과 석영이 만나는 부분이 바로 저가형 석영관들이 고장나는 부분입니다. 공기가 들어가서 필라멘트가 타버리고, 결국 히터가 작동하지 않게 됩니다. 우리는 이러한 문제가 발생하지 않도록 밀폐 과정을 보강했습니다.
설치 시 주의할 점
이 석영관들은 대부분의 상용 오븐에 간단하게 설치될 수 있도록 설계되었습니다. 하지만 주의할 점이 있습니다. 이 석영관들은 많은 에너지를 발산합니다. 만약 배선이 낡았거나, 단자가 부식되어 있다면 전압이 떨어질 수 있습니다. 그러면 정확도가 떨어집니다. 반드시 컨택터가 충분한 부하를 감당할 수 있는지 확인하세요.
또한, 석영관 주변에 충분한 공간이 있어야 합니다. 환기가 잘 되지 않으면 석영관이 손상될 수 있습니다. 석영관 주변의 공기 흐름을 원활하게 유지한다면 훨씬 오랫동안 사용할 수 있습니다.