Smettete di sostituire i vostri forni: basta semplicemente riparare il sistema di riscaldamento.
Se siamo onesti, i forni da cucina vecchi, col tempo, perdono la loro efficacia. Gli elementi riscaldanti si usurano, il calore non è più intenso come prima, e all’improvviso diventa difficile soddisfare le richieste dei clienti. La maggior parte delle persone pensa che l’unica soluzione sia buttare via l’intero forno e acquistarne uno nuovo, spendendo un sacco di soldi.
Ma c’è un modo migliore: si possono sostituire gli elementi riscaldanti vecchi con lampade a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. In questo modo si può recuperare l’intensità del calore – o addirittura aumentarla – senza dover buttare via l’intero forno.
Come funziona realmente
I forni tradizionali si basano sul riscaldamento dell’aria intorno al cibo. È un processo lento e indiretto.
Le lampade a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda funzionano diversamente: utilizzano vetro di quarzo ad alta purezza e gas alcalino per far raggiungere al filamento temperature estremamente elevate. In questo modo, l’energia viene trasmessa direttamente al cibo. È quasi istantaneo: basta premere un interruttore e il calore è già pronto per essere utilizzato.
Niente soluzioni universali
Ogni forno è leggermente diverso. Alcuni hanno dimensioni particolari, altri presentano supporti troppo stretti, rendendo difficile l’installazione di componenti standard.
Ecco perché non offriamo kit pronti all’uso. Analizziamo la vostra fonte di alimentazione e determiniamo la tensione e la potenza necessarie, in modo da evitare problemi. Se i supporti sono di dimensioni insolite, personalizziamo il tubo di quarzo per farlo adattare perfettamente.
Inoltre, utilizziamo solitamente connettori R7s o SK15: si tratta di componenti compatibili con quelli esistenti, quindi è possibile collegarli rapidamente e tornare subito al lavoro.
Alcune considerazioni importanti
Più potenza significa cottura più veloce, ma anche un maggiore riscaldamento della struttura del forno. Se scegliete questa soluzione, assicuratevi che l’isolamento e i sistemi di ventilazione siano adeguati. Non vorrete che l’ambiente circostante diventi così caldo da danneggiare i cavi elettrici o i circuiti di controllo. Si tratta di un miglioramento significativo, quindi bisogna assicurarsi che il forno possa “respirare”.
In definitiva, queste lampade rappresentano un modo intelligente per far rivivere i forni vecchi. Si può regolare l’intensità della luce in base alle esigenze del cibo, evitando così sprechi di energia e riducendo i tempi di cottura. È davvero un vantaggio sia per il lavoro che per il portafoglio.