Come regolare al meglio la temperatura dell’forno a pavimento
Se avete mai estratto un vassoio di pane dall’forno per scoprire che la parte inferiore era bruciata, mentre il centro del pane era ancora umido, capite quanto possa essere frustrante. Tutto dipende da come il calore viene distribuito all’interno dell’forno.
Ecco perché utilizziamo tubi di quarzo ad alta purezza. Non sono come quegli elementi riscaldanti tradizionali che impiegano molto tempo per scaldarsi. Questi tubi, invece, si riscaldano molto rapidamente. Quando si apre lo sportello dell’forno, tutto il calore fuoriesce, ma questi tubi tornano immediatamente alla temperatura desiderata. In questo modo, il processo di cottura procede senza intoppi.
Il segreto sta nella costruzione
Abbiamo dedicato molto tempo ai dettagli: il modo in cui il filamento di tungsteno viene avvolto e lo spessore esatto delle pareti di quarzo. Volevamo che questi tubi funzionassero altrettanto bene dei prodotti di marchi famosi e di qualità superiore.
Poiché il quarzo non trattiene il calore come i mattoni pesanti, si integra perfettamente con i sistemi di controllo PID. Non ci saranno problemi legati a picchi di temperatura eccessivi. La cottura sarà quindi regolare e affidabile.
Perché il quarzo?
In pratica, il quarzo permette al calore infrarosso di passare attraverso di esso. Ma non tutti i tipi di quarzo sono uguali. Utilizziamo un tipo specifico di silice fusa, in modo che i tubi non si deformino dopo alcune centinaia di cicli di riscaldamento.
Il punto chiave è la tenuta tra gli elettrodi e il quarzo: è proprio qui che i tubi economici tendono a guastarsi. L’aria entra all’interno, il filamento si brucia e il riscaldatore diventa inutilizzabile. Abbiamo rinforzato questa parte della struttura per evitare che ciò accada.
Alcuni consigli per l’installazione
Questi tubi sono progettati per essere sostituti facilmente nei forni commerciali. Si inseriscono perfettamente al loro posto.
Tuttavia, attenzione: questi tubi generano molta potenza. Se i cavi elettrici sono vecchi o troppo piccoli, o se i terminali sono danneggiati dall’ossidazione, si verificherà una riduzione della tensione. Questo influisce negativamente sull’accuratezza della temperatura. Assicuratevi che i contatti siano in grado di gestire tale carico.
Inoltre, lasciate spazio sufficiente intorno ai tubi affinché possano funzionare correttamente. Abbiamo visto troppi casi in cui una cattiva ventilazione causava danni ai tubi stessi. Mantenete un flusso d’aria adeguato intorno alle estremità dei tubi, così potranno durare molto più a lungo.