Die richtige Temperatur im Ofen einstellen – ohne Probleme
Seien wir ehrlich: Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Schale aus dem Ofen zu holen und festzustellen, dass eine Seite verbrannt ist, während die andere Seite kaum gegart wurde. Solche „heißen Stellen“ sowie unregelmäßige Temperaturschwankungen sind ein Albtraum für alle, die eine konstante Qualität ihrer Produkte gewährleisten wollen.
Wir haben viel Zeit damit verbracht, die thermische Stabilität zu verbessern. Wenn man eine Hochpräzisionshebelampe in ein Konvektionsystem einbaut, kommt es darauf an, wie schnell der Sensor und die Heizelemente miteinander kommunizieren.
Warum diese Technologie wichtig ist
Die meisten Menschen denken nicht an die „Wattstärke“, doch genau das ist der Schlüssel zu einer guten Leistung. Wir verwenden Quarz-Halogen-Technologie – sie erreicht die gewünschte Temperatur fast sofort. Herkömmliche Heizelemente sind dagegen langsamer. Wenn der Controller feststellt, dass der Ofen zu kalt ist, versucht er, zu viel Wärme zuzuführen, um das Problem zu beheben. Dadurch entstehen plötzliche Temperaturanstiege, die die Qualität des Produkts beeinträchtigen. Unsere Lampen vermeiden solche Probleme völlig – die Temperatur bleibt konstant.
Einbau in das System
Wir haben diese Lampen so gestaltet, dass sie in dieselbe Form passen wie die Produkte der bekannten internationalen Marken. Man muss keine Kabel umbauen oder das Gehäuse neu konstruieren – man kann die Lampen einfach einsetzen und weiterarbeiten.
Außerdem haben wir einen bestimmten Typ von Quarzglas ausgewählt. Dieses Glas lässt Infrarotstrahlung ungehindert durchdringen – dadurch erreicht die Wärme das Essen direkt, anstatt nur die Wände des Ofens zu erwärmen.
Ein Tipp: Achten Sie auf die Stromqualität. Wenn der Strom in Ihrem Gebäude unregelmäßig ist, wird auch die Wärmeentwicklung beeinträchtigt. In diesem Fall sollten Sie einen speziellen Spannungsschoner verwenden – dieser sorgt dafür, dass die Temperatur konstant bleibt.
Der Nachteil
Hochpräzise Geräte sind etwas empfindlicher. Quarztuben sind zwar hitzebeständig, aber sie leiden unter Stößen oder Schmutz. Wenn Fett auf den Tuben ansammelt, muss die Lampe doppelt so hart arbeiten, um die Wärme durchzugeben. Das ist lästig – aber man muss die Lampen sauber halten, wenn man konstante Ergebnisse erzielen möchte.
Wir haben unsere Ergebnisse mit denen der Branchenführer verglichen – unsere Abweichungen liegen bei ±1%, sobald alles stabilisiert ist. Es handelt sich dabei um eine zuverlässige und einfache Lösung, die einfach funktioniert.