Přestaňte připlácet za díly do pekařských pecí
Pokud provozujete řetězec pekáren, víte, jak to chodí. Spálí se cívka v peci a najednou musíte zaplatit obrovské částky za náhradní díly od výrobce. Je to opravdu velká ztráta peněz. Musíte se rozhodnout mezi placením vysokých cen nebo riskováním s nějakými obyčejnými díly, které možná vůbec nefungují.
Ale existuje lepší způsob, jak to vyřešit.
Přechod na infrakové lampy s vysokými parametry je skutečně účinným řešením. Udržíte stejnou intenzitu tepla, ale ušetříte spoustu peněz na nákupu dílů.
Proč infrakřivé lampy fungují
Standardní cívky jsou pomalé. Spoléhají se na konvekci, což znamená, že musí ohřát celou komoru pece, než chléb vůbec začne hnědnout. Je to plýtvání časem a energií.
Infrakřivá technologie je jiná – energie je posílána přímo na povrch těsta. Je to rychlé. Vaše doby nastartování se zkracují a účty za energii budou mnohem nižší, protože neplýtváte energií na ohřev prázdného vzduchu.
Správné parametry (aby se nic nezkazilo)
Nemůžete tam prostě jen tak vložit jakoukoliv žárovku. Musíte zajistit, aby napětí a výkon odpovídaly vašemu stávajícímu balastu nebo transformátorovi.
Pokud to uděláte špatně, může se stát jedno z dvou: buď váš produkt vyjde syrový, nebo se žárovka po pěti minutách rozbije. To rozhodně není dobré.
Vždy doporučuju použít quartzové skleněné obaly. Ty vydrží neustálé ohřevy a ochlazování bez prasknutí.
A prosím, pečlivě zkontrolujte konektory. Ať už se jedná o typ R7s nebo jiný typ, musí perfektně sedět. Pokud je rozdíl v rozměrech i jen 2 mm, vaši technici budou hodinu bojovat s kabeláží. To nikdo nechce.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Tyto lampy vydávají obrovské množství tepla. Proto musí být ventilace v pořádku.
Pokud do malého prostoru umístíte příliš mnoho lamp s vysokým výkonem, bez dostatečného průtoku vzduchu, budete mít problémy. Může dojít k pokřivení pláště pece nebo k vypnutí zařízení uprostřed práce.
Při otevírání nových poboček vám použití těchto infrakřivých lamp místo originálních cívek ušetří spoustu peněz na počáteční instalaci. Stále získáte ten dokonalý zlatavý povrch chleba, ale bez zbytečně vysokých nákladů. Stačí, abyste zajistili, aby vaši technici správně připojili kabely podle specifikací napětí. A pak už je vše v pořádku.