Proč vám rychlé zahřívání ušetří peníze v pekárně
V komerčních troubách existuje frustrující rozdíl mezi teplotou, kterou si nastavíte, a teplotou, které trouba skutečně dosahuje. Právě v tomto rozdílu mizí váš zisk.
Vyrábíme náhradní infračervené lampy právě proto, abychom tento rozdíl odstranili.
Klíčem je doba reakce
Většina topných prvků je pomalá. Spoléhají se na pohyb vzduchu nebo pomalu se šířící teplo, což trvá dlouho, než se teplo dostane tam, kam potřebuje. Naše lampy využívají krátkovlnné infračervené záření. Místo toho, aby se ohříval vzduch a poté teplо dostalo k těstu, tato technologie působí přímo na povrch chleba.
Když kontrolér požaduje zahřátí, tyto lampy okamžitě dosahují plného výkonu. Tím se zabrání takzvanému „termickému přetížení“. Pravděpodobně jste už viděli, jak se to stává: topení zůstává zapnuté příliš dlouho, protože senzor ještě „neucítil“ teplo. Než senzor konečně řekne „stop“, je v troubě už příliš vysoká teplota. Teď plýtváte energií na snahu všechno znovu ochladit.
Díky rychlé reakci se napětí vypne hned ve chvíli, kdy dosáhnete požadované teploty. Jednoduché.
Technické detaily
Tyto lampy jsou navrženy jako náhrady za původní lampy. Používáme křemičitanové sklo a halogenový plyn – protože vydrží déle. Halogenový cyklus zabraňuje odpařování filamentu, což je velmi důležité, když celý den přepínáte napájení.
Pozor: před výměnou lampy určitě zkontrolujte napětí a výkon.
Lampa s vyšším výkonem zajistí krásnou, hlubokou hnědou kůrku, ale zároveň zvyšuje zátěž na elektroinstalaci. Pokud používáte 2000 W nebo více, podívejte se na své zásuvky. Pokud vypadají křehce nebo opotřebovaně, vyměňte je. Křehké zásuvky mohou způsobit vznik výbojů, což je rychlý způsob, jak zničit zcela novou lampu.
Správná instalace
Instalace těchto lamp je snadná, ale je důležité vědět, kam je umístit.
Pokud je lampa příliš blízko produktu, dostanete spálenou vrchní část, zatímco prostředek zůstane syrový. To je otrava. Aby se to vyhnulo, stačí zkontrolovat fokus paprsku. Chcete, aby teplo působilo rovnoměrně na každý plech, od středu do okrajů.