Úvod
Tyto vyhřívací zařízení jsme vytvořili z jednoho důvodu: abychom ukončili situaci, kdy se pečicí proces zastavuje. Víte ten okamžik během pečení, kdy trouba prostě jen tak stojí a nic se neděje? Už to neplatí.
Tajemství spočívá v vysokointenzitní halogenové lampě, která okamžitě dosahuje požadované teploty. Trouba se tak dostane na potřebnou teplotu právě v okamžiku, kdy ji potřebujete. Už žádné ztráty energie.
Síla za tímto teplem
Tyto vyhřívací zařízení jsou sice malé, ale velmi odolné. Do velmi malého prostoru se vejde hodně tepla. Jde o zařízení o napětí 400 V, obvykle s výkonem 2–3 kW. Právě tato hustota výkonu umožňuje tak rychlou reakci. A samotná trubice? Je krátká – asi 300 mm. To znamená, že ji můžete namontovat přímo tam, kde je potřeba teplo, aniž byste museli přeprojektovat celou troubu.
Ale existuje i kompromis. Halogenová trubice o napětí 400 V a výkonu 2500 W vyzařuje hodně tepla právě tam, kde stojí. Musíte tedy zajistit, aby proudění vzduchu a chlazení v troubě byly dostatečné. Musíte také zabránit tomu, aby ovládací panely a okolní části trouby byly příliš horké.
Co je uvnitř a proč je to důležité
Uvnitř se nachází halogenový prvek zabalený v kvartsové obálce. Ten kvartz dokáže snést teplo a také opakované zapínání a vypínání bez poškození. Halogenový cyklus zajišťuje stabilní výstup, i když přepínáte spínač stokrát denně.
A ta reflexní povrchová vrstva na trubici? Není to jen pro vzhled. Soustředí infračervenou energii přímo na pizzu. Méně ztraceného tepla. Více tepla tam, kde ho potřebujete.
Vedení elektrické energie je také jednoduché. Používáme průmyslové konektory typu R7s nebo SK15. Stačí je spojit, zašroubovat a je to hotovo.
Jak to vlastně funguje
V peci na pizzu potřebujete teplo na požádání. Teplo, na které můžete vždy spoléhat.
Tyto rychle reagující vyhřívací zařízení dostanou vaši pec na požadovanou teplotu během sekund, ne minut. Takže když je těsto připravené, je připravena i pec.
Krátká trubice a soustředěný výstup také usnadňují kontrolu toho, kam teplо půjde – nahoru, dolů, nebo obojí – aniž by se celá komora proměnila v saunu.
Navíc neplýtváte energií. Vyhřívací zařízení nefunguje zbytečně. Funguje pouze tehdy, když je to potřeba.
A když přijde čas na údržbu? Je to jednoduché. Vyhořelou lampu lze rychle vyměnit. Připojte novou lampu a můžete znovu pracovat. Pro rušnou kuchyň je to opravdu velká výhoda.