别再为烘焙炉的配件支付过高的费用了
如果你经营着多家烘焙店，那你就知道这种情况有多糟糕了：当烤箱的加热线圈烧坏后，你不得不面对高昂的OEM替换部件费用。你只能要么支付高额代价，要么冒险使用那些可能根本无法正常工作的通用部件。
不过，其实有更好的解决办法。
使用高规格的红外灯就是个不错的选择。这样既能保持相同的加热效率，又能避免不必要的开支。
为什么红外灯更有效
普通加热线圈的加热速度很慢，因为它们依靠对流来加热，这意味着在面包开始变色之前，整个烤箱内的空气都需要先被加热。这既浪费时间，也浪费电能。
而红外灯则不同，它能将能量直接传递到面团的表面。因此，它的加热速度非常快。这样一来，你的能源成本也会大幅降低，因为不会再浪费电能来加热空气。
确保参数正确（避免出现故障）
需要注意的是，不能随便选用灯泡。必须确保其电压和功率与现有的变压器完全匹配。如果参数设置不当，可能会出现两种情况：要么产品无法烤制出理想的效果，要么灯泡会在几分钟内就烧毁。显然，这都是不可取的。
我建议使用石英玻璃灯泡，因为它们能够承受反复的加热和冷却，而不会破裂。另外，请务必检查连接器的规格是否合适。无论是R7s还是其他类型的连接器，都必须确保其尺寸精确无误。如果尺寸偏差达到2毫米，那么技术人员就需要花费大量时间来处理电线问题，而这是没人希望看到的。
需要注意的事项
这些灯泡会产生大量的热量。因此，必须确保烤箱的通风系统良好。如果将太多高功率的灯泡放入空间有限的烤箱中，且通风不良，那就麻烦了。这可能会导致烤箱外壳变形，或者触发热保护装置，从而让烤箱在关键时刻停止工作。
在开设新分店时，使用红外灯代替OEM加热线圈可以大大节省初始投资。你仍然可以获得完美的金黄色面包表皮，但却不必支付过高的费用。只要确保团队根据电压要求正确连接这些灯泡，那就没事了。