为何快速加热能帮助烘焙店节省成本
在商用烤箱中，我们设定的温度与烤箱实际达到的温度之间总存在一定的差距。而正是这个差距导致了利润的流失。 我们专门设计了替代型红外灯，就是为了消除这一差距。
关键在于响应速度
大多数加热元件反应都很慢。它们依靠空气流动或缓慢传递的热量来加热，因此需要很长时间才能让热量到达目标位置。而我们的红外线灯则利用短波红外线直接照射食物表面，无需通过空气来传递热量。 当控制器发出加热指令时，这些红外线灯能在几秒钟内就达到满功率状态。这样就能避免“热过度”现象。你可能见过这种情况：由于传感器尚未检测到足够的热量，加热器会持续工作很长时间。等到传感器最终发出停止信号时，烤箱的温度已经过高了。这时，就需要花费大量能源来冷却烤箱。 有了快速的响应速度，一旦达到设定温度，电源就会立即切断。很简单吧。
技术细节
这些红外线灯是作为替换品设计的。我们使用石英玻璃和卤素气体作为填充物，因为它们更耐用。卤素循环机制可以防止灯丝蒸发，这对于需要频繁开关电源的情况非常重要。 提醒一下：在更换灯泡之前，请务必确认电压和功率是否合适。 虽然高功率的灯泡能让面包表面呈现出漂亮的棕色，但它会对电路造成更大压力。如果在空间狭小的地方使用2000瓦或更高功率的灯泡，那么请检查插座是否完好。如果插座出现破损或老化现象，就应该及时更换。损坏的插座会导致电弧现象，从而迅速毁掉新灯泡。
正确安装方法
安装这些红外线灯其实很简单，但安装位置很重要。 如果灯泡距离食物太近，那么食物的表面会被烤焦，而中间部分则仍然保持生状态。为了避免这种情况，需要确保热量能够均匀地照射到每个托盘上，从中心到边缘都是如此。