اپنے بیکری کے اوونز کو جلد سے درست درجہ حرارت تک پہنچانا
زیادہ تر بیکری اوونز میں وقت لگتا ہے۔ آپ تھرموسٹیٹ کو استعمال کرتے ہیں، پھر انتظار کرتے ہیں… یعنی ہوا کے گرم ہونے کا انتظار، اور پھر اس گرم ہوا کے ذریعے آٹے کو گرم کرنے کا انتظار۔ یہ تاخیر آپ کے کام کی رفتار کو کم کر دیتی ہے۔
ہم اس پورے عمل کو چھوڑ دیتے ہیں۔ ہم ہوا کو گرم کرنے کے بجائے لینیئر انفراریڈ بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب مختصر لہروں کو براہ راست آٹے کی سطح پر بھیجتے ہیں… کوئی واسطہ نہیں۔ اس طرح ہم چند سیکنڈوں میں درجہ حرارت کو صفر سے 300 ڈگری سیلسیس تک پہنچا سکتے ہیں… یہ تو تقریباً فوری ہی ہو جاتا ہے۔
یہ کیوں کام کرتا ہے؟
اس کی وجہ یہ ہے کہ ان فلامنٹس میں حرارتی ماس بہت کم ہے، اور کوارٹز شیشہ انفراریڈ شعاعوں کے راستے میں رکاوٹ نہیں بنتا۔ جیسے ہی بجلی فلامنٹ تک پہنچتی ہے، وہ فوراً گرم ہو جاتا ہے۔
ہم زیادہ واٹج/سینٹی میٹر کی شرح کا استعمال کرتے ہیں… کیوں کہ اس سے زیادہ حرارت حاصل ہوتی ہے۔ اگر آپ خوبصورت سنہری رنگ کی سطح حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو فوری طور پر زیادہ حرارت کی ضرورت ہے۔
ہارڈویئر کے بارے میں
ہم عموماً ہیلوجن سے بھرے کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں… کیوں؟ کیوں کہ ہیلوجن کی وجہ سے فلامنٹ جلد خراب نہیں ہوتا… یعنی یہ بلب زیادہ عرصے تک کام کرتے ہیں، چاہے آپ انہیں دن بھر استعمال کرتے رہیں۔
کنکٹرز کے لحاظ سے، ہم R7s یا SK15 کنکٹرز کا استعمال کرتے ہیں… یہ تقریباً تمام صنعتی ساکٹوں کے لئے مناسب ہیں۔ اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جائے، تو آپ اسے فوراً تبدیل کر سکتے ہیں… آپ کو پورے ہیٹنگ سسٹم کو توڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہ کوئی جادوئی حل نہیں ہے… یہ تو بہت طاقتور ہے، اور اگر آپ احتیاط نہ کریں، تو یہ آپ کے لئے مشکلات کا سبب بن سکتا ہے۔
اگر کنویئر بیلٹ بہت سست رفتاری سے چل رہا ہے، تو آپ کے پیسٹریز کی سطح جل جائے گی… آپ کو وقت کو درست طریقے سے منظم کرنے کی ضرورت ہے۔
اس کے علاوہ، سستے میکانی ریلے کا استعمال نہ کریں… وہ جلد ہی خراب ہو جاتے ہیں… PID کنٹرولر یا تیز رفتار SSR کا استعمال کریں… اس سے حرارت مستقل رہتی ہے، اور آپ کا ہارڈویئر خراب نہیں ہوتا۔