جب کھانا تیار ہونے لگتا ہے، تو اوون اور کھانے کو محفوظ رکھنے والے علاقے میں کسی قسم کی تاخیر کی گنجائش نہیں ہوتی۔ انفراریڈ بلب، جو حرارت پیدا کرتا ہے، فوراً گرمی پیدا کرتا ہے؛ اس طرح خالی وقت کو مؤثر استعمال کیا جاسکتا ہے، اور کھانے کو مناسب درجہ حرارت پر رکھا جاسکتا ہے، بغیر اس کے کہ کھانے کے کنارے جل جائیں۔
انفراریڈ حرارت پیدا کرنے کا طریقہ
انفراریڈ حرارت پیدا کرنے کے لئے کوارٹز بلب اور رزسٹیو فلامنٹ استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ بلب مختصر لہروں کی حرارت پیدا کرتا ہے، جو کھانے کی سطح کو جلدی ہی گرم کرتی ہے۔ اس طرح کھانے کا درجہ حرارت فوراً مستحکم ہو جاتا ہے۔
فوائد
انفراریڈ بلب سے فوری ردِعمل ملتا ہے؛ چنانچہ کھانے کو مناسب درجہ حرارت پر رکھنے میں کوئی دشواری نہیں ہوتی۔ درستگی اس بات سے حاصل ہوتی ہے کہ بلب کا درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے، اور حرارت کی شدت بھی مناسب رہتی ہے۔ حرارت کی شدت کھانے کی سطح پر یکساں طور پر پھیلتی ہے، جس سے کھانے کی سطح خشک نہیں ہوتی۔
کیوں یہ مناسب ہے؟
کسی بھی مصروف اوون میں، حرارت کو پیداوار کی رفتار کے ساتھ ہی رہنا ضروری ہے۔ انفراریڈ بلب کی بدولت کھانے کو جلدی ہی مناسب درجہ حرارت پر رکھا جاسکتا ہے؛ اس طرح پیزا، روٹی اور دیگر کھانے مناسب حالت میں ہی تیار ہوتے ہیں۔
خصوصیات
فوری ردِعمل کی وجہ سے، بیچوں کے درمیان انتظار کا وقت کم ہو جاتا ہے، اور پیداوار بھی مستحکم رہتی ہے۔ توانائی کی کھپت بھی کم ہوتی ہے، کیوں کہ بلب صرف کھانے کے اس حصے کو ہی گرم کرتا ہے، نہ کہ پورے اوون کو۔
خیال رکھنے کی باتیں
انفراریڈ بلب کو نصب کرنا آسان ہے، لیکن یہ بہت گرم ہوتا ہے۔ کھانے، پیکیجنگ اور آس پاس کی سطحوں سے مناسب فاصلہ رکھنا ضروری ہے۔ ساتھ ہی، ساکٹ اور وولٹیج کی سطح بھی مناسب ہونی چاہیے۔ یہ بلب خشک ہوا میں بہترین کارکردگی دکھاتا ہے؛ گہرا بھاپ یا چکنائی والے ماحول میں اس کی عمر کم ہو جاتی ہے۔ باقاعدگی سے صفائی کرنا اور بلب کو بروقت تبدیل کرنا ضروری ہے۔ ساتھ ہی، اوون کے تھرموسٹیٹ اور کنٹرول سسٹم سے اس کی مطابقت کو بھی یقینی بنانا ضروری ہے۔