Por que o aquecimento rápido economiza dinheiro na padaria
Em um forno comercial, existe uma pequena diferença entre a temperatura que você define e a temperatura real alcançada pelo forno. É nessa diferença que o seu lucro acaba se perdendo.
Nós desenvolvemos lâmpadas infravermelhas de substituição especialmente para eliminar essa diferença.
O segredo está no tempo de resposta
A maioria dos elementos de aquecimento é lenta. Eles dependem do movimento do ar ou do calor que se espalha lentamente, o que leva muito tempo para chegar ao local desejado. Nossas lâmpadas utilizam luz infravermelha de onda curta. Em vez de aquecer o ar e esperar que ele atinja a massa, essa tecnologia atinge diretamente a superfície do pão.
Quando o controlador solicita calor, essas lâmpadas ativam-se imediatamente. Isso evita o que chamamos de “sobreaquecimento”. Você provavelmente já viu isso acontecer: o aquecedor fica ligado por muito tempo porque o sensor ainda não “sentiu” o calor. Quando o sensor finalmente indica que deve parar, o forno já está muito quente. Assim, você perde energia tentando esfriar o forno novamente.
Com um tempo de resposta rápido, a energia é cortada assim que se atinge a temperatura desejada. Simples.
Os detalhes importantes
Essas lâmpadas são projetadas para substituir as originais. Usamos vidro de quartzo e gás halogênio, pois eles duram mais tempo. O ciclo de halogênio impede que o filamento evapore, o que é importante quando o forno é ligado e desligado o tempo todo.
Atenção: verifique a tensão e a potência antes de substituir as lâmpadas.
Uma lâmpada com maior potência permite que a crosta do pão fique bem dourada, mas exerce mais pressão sobre os fios elétricos. Se você usar uma lâmpada de 2000W ou mais num espaço restrito, verifique se as tomadas estão em boas condições. Se estiverem danificadas, substitua-as. Tomadas danificadas podem causar arcos elétricos, o que pode estragar rapidamente uma lâmpada nova.
Instalação correta
A instalação dessas lâmpadas é fácil, mas a posição em que elas são colocadas é importante.
Se a lâmpada estiver muito perto do produto, a parte superior do pão ficará queimada, enquanto a parte central permanecerá crua. Isso é um problema. Para evitar isso, verifique o ponto focal do feixe de luz. Você quer que o calor atinja uniformemente todas as prateleiras, do centro até as bordas.