Stop met het te veel betalen voor onderdelen voor broodbakovens
Als je een keten van broodbakkerijen hebt, weet je hoe het gaat. De koils in de oven gaan kapot en plotseling moet je te maken krijgen met prijzen voor originele onderdelen die bijna te hoog zijn. Je zit dan gevangen tussen het betalen van een hoge prijs of het risico nemen op onderdelen die misschien zelfs niet werken.
Maar er is een betere manier om dit aan te pakken.
Het gebruik van infraroodlampen van hoge kwaliteit is een goede oplossing. Hierdoor behoud je dezelfde warmtedichtheid, maar hoef je geen enorm bedrag uit te geven aan nieuwe onderdelen.
Waarom infraroodlampen werken
Standaard koils werken langzaam. Ze hebben last van convectie, waardoor ze eerst de hele luchtkamer in de oven moeten opwarmen voordat het brood kan goudbruin worden. Dit is zonde van tijd en elektriciteit.
Infraroodlampen werken anders: ze sturen energie rechtstreeks naar het oppervlak van het deeg. Het proces verloopt dus sneller. Je bespaart veel energie, want je hoeft geen energie meer te verspillen aan het opwarmen van lege lucht.
Zorg dat alles goed wordt ingesteld (zodat er niets misgaat)
Je kunt niet zomaar een willekeurige lamp gebruiken. De spanning en het vermogen moeten precies overeenkomen met die van je bestaande apparatuur.
Als je dit verkeerd doet, kan er één van twee dingen gebeuren: het product blijft rauw, of de gloeidraad gaat al na vijf minuten kapot. Dat is natuurlijk niet gewenst.
Ik raad altijd aan om kwartsglasarmaturen te gebruiken. Deze kunnen het aan om steeds op te warmen en af te koelen, zonder dat ze breken.
Controleer ook goed je aansluitingen. Of het nu om R7s-aansluitingen gaat of andere aansluitingen, ze moeten perfect passen. Als de afmetingen zelfs maar 2 mm afwijken, zullen je technici urenlang bezig zijn met het verbinden van de kabels. Dat willen we allemaal niet.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Deze lampen genereren veel hitte. Daarom moet je ervoor zorgen dat de ventilatie goed werkt.
Als je te veel lampen in een klein apparaat plaatst, zonder voldoende luchtcirculatie, kun je problemen krijgen. De oven kan beschadigen of de thermische veiligheidsfuncties kunnen worden geactiveerd, waardoor alles wordt uitgeschakeld middenin een drukke periode.
Als je nieuwe filialen opent, kun je door het gebruik van deze infraroodlampen veel geld besparen op de initiële installatiekosten. Je krijgt nog steeds een perfect goudbruine korst, maar zonder de hoge prijzen. Zorg er alleen voor dat je team ze correct instelt, op basis van de juiste spanning. Dan is alles in orde.