Waarom snelle opwarming u geld bespaart in de bakkerij
In een commerciële oven zit een irritant klein verschil tussen de temperatuur die u instelt en de temperatuur die de oven daadwerkelijk bereikt. Dat verschil is precies waar uw winst verdwijnt.
Wij maken speciale infraroodlampen om dat verschil weg te nemen.
Het geheim zit in de reactietijd
De meeste verwarmingselementen werken langzaam. Ze zijn afhankelijk van bewegende lucht of langzaam verspreidend warmte, waardoor het lang duurt voordat de warmte op de juiste plek komt. Onze lampen gebruiken kortgolfgolf infraroodlicht. In plaats van de lucht te verhitten en te hopen dat de warmte bij het deeg terechtkomt, bereikt dit licht rechtstreeks de oppervlakte van het brood.
Zodra de controller om warmte vraagt, gaan deze lampen binnen seconden volledig aan. Hierdoor wordt ‘thermische overshoot’ voorkomen. U hebt dit vast wel eerder meegemaakt: de heater blijft te lang aan omdat de sensoren de warmte nog niet hebben gevoeld. Tegen de tijd dat de sensoren eindelijk ‘stop’ zeggen, is de oven al veel te heet. Dan verspilt u energie aan het koelen van de oven.
Met een snelle reactietijd wordt de stroomtoevoer onmiddellijk afgesneden zodra de gewenste temperatuur is bereikt. Simpel.
Technische details
Deze lampen zijn ontworpen als vervangingsproducten. We gebruiken kwartsglas en halogeengas, omdat dit materiaal langer meegaat. Het halogeenmechanisme voorkomt dat het filament verdampt, wat belangrijk is wanneer de lamp de hele dag aan en uit wordt gezet.
Let erop: controleer altijd de spanning en de vermogenswaarde voordat u de lampen vervangt.
Een lamp met een hoger vermogen zorgt voor een mooi, donkerbruin korstje, maar dit zet meer druk op de bedrading. Als u meer dan 2000W gebruikt op een kleine ruimte, kijk dan goed naar de stopcontacten. Als ze broos of versleten lijken, vervang ze dan. Broze stopcontacten kunnen leiden tot bliksemflitsen, waardoor de lamp snel kapotgaat.
Goede installatie
Het installeren van deze lampen is gemakkelijk, maar waar u ze plaatst is belangrijk.
Als de lamp te dicht bij het product staat, zal de bovenkant verbrand raken, terwijl de onderkant nog rauw blijft. Dat is lastig. Om dit te voorkomen, moet u controleren waar het lichtveld zich bevindt. U wilt dat de warmte gelijkmatig over alle lades wordt verdeeld, van het midden tot de randen.