サービスが始まると、オーブンや保管エリアでは遅れが許されません。赤外線ヒーターはすぐに熱を発生させるため、待機時間を短縮し、食品の温度を一定に保ちつつ、端が焦げることもありません。 内部で重要なのは何か？ 赤外線加熱では、石英製の球体と抵抗線を利用して短波放射を行います。これにより、外側の層を貫通...

最後のピザがオーブンから取り出され、注文が殺到するとき、その保存ステーションがクラストの品質を左右する重要なポイントとなります。温めるためのヒートランプは、単なる電球ではありません。それは、オーブンと調理済み料理との間にある最終的な加熱チェックポイントなのです。 内部で何が重要か 赤外線は、電球か...