गोल्ड-कोटेड रोटरी ओवन हीट लैंप: वहाँ ही ऊष्मा पहुँचाना, जहाँ आवश्यक है
क्या आपने कभी ऐसे मांस को पकाने में परेशानी महसूस की है, जिसकी बाहरी सतह जल चुकी हो, लेकिन अंदर का हिस्सा अभी भी ठंडा ही हो? यही समस्या है, जिसे हल करने हेतु हमने यह गोल्ड-कोटेड रोटरी ओवन हीट लैंप बनाया है। इसका उद्देश्य इन्फ्रारेड ऊष्मा को भोजन के अंदर तक पहुँचाना है, ताकि भोजन का हर हिस्सा समान रूप से पक सके – बिना सतह जलने के। यह केवल एक बल्ब ही नहीं है; यह तो एक पूर्ण ऊष्मा-नियंत्रण प्रणाली है।
शक्ति एवं नियंत्रण – बिना किसी परेशानी के
इस लैंप का मूल घटक एक उच्च-आउटपुट वाला हैलोजन तत्व है, जो तीव्र एवं केंद्रित ऊष्मा प्रदान करता है। हम इसका उपयोग औद्योगिक, उच्च-वोल्टेज वाले उद्देश्यों हेतु करते हैं – लगभग 400V वोल्टेज पर। इसलिए इसे सीधे ही ओवन में जोड़ा जा सकता है; अतिरिक्त ट्रांसफॉर्मर की आवश्यकता ही नहीं है।
इस शक्ति के कारण लैंप तुरंत ही प्रतिक्रिया देता है – जैसे ही इसे चालू किया जाता है, ऊष्मा प्राप्त होती है; जैसे ही इसे बंद किया जाता है, ऊष्मा बंद हो जाती है। कोई देरी नहीं, कोई समस्या नहीं। यह एक स्वच्छ, पुनरावर्ती ऊष्मा-चक्र है, जिसे PLC के द्वारा मिलीसेकंड की सटीकता के साथ नियंत्रित किया जा सकता है।
गोल्ड कोटिंग – इस लैंप की विशेषता
गोल्ड कोटिंग ही इस लैंप की विशेषता है। यह इन्फ्रारेड ऊर्जा को वापस भोजन पर ही परावर्तित करती है, बजाय इसके कि वह ओवन में बह जाए। इससे ऊष्मा वहीं रहती है, जहाँ आवश्यक है… एवं भोजन के अंदर तक भी पहुँचती है।
यह कोटिंग बहुत ही मजबूत है… क्वार्ट्ज से बना यह कवर, तेज़-तेज़ चालू/बंद होने की प्रक्रिया को आसानी से सहन कर सकता है। R7s कनेक्टर भी ऐसी ही प्रकार की स्थापना हेतु उपयुक्त है… जिससे लैंप घूमते समय भी मजबूती से जुड़ा रहता है।
मोटे मांस को पकाने हेतु यह क्यों आवश्यक है?
रोटरी ओवन में, भोजन लैंप के सामने से ही गुजरता है… गोल्ड-कोटेड लैंप इन्फ्रारेड ऊष्मा को भोजन के अंदर तक पहुँचाता है… इसलिए मोटे मांस के टुकड़े भी हर बार समान रूप से ही पक जाते हैं। घूर्णन की प्रक्रिया के कारण, भोजन का हर हिस्सा समान रूप से ही ऊष्मा प्राप्त करता है… इसलिए कोई “ठंडा हिस्सा” ही नहीं रहता।
एक बात ध्यान में रखने योग्य है…
2500W वाला लैंप बहुत ही अधिक ऊष्मा उत्पन्न करता है… इसलिए ओवन की शीतलन प्रणाली को इस भार को संभालने हेतु तैयार होना आवश्यक है। लेकिन यदि आपको सटीक नियंत्रण चाहिए… तो यही औद्योगिक-स्तरीय समाधान है।