چرا فرهای بخار نیاز به هیترهای کوارتز دارند؟ (و چگونه از خراب شدن آنها جلوگیری کنیم)
باید صادقانه بگوییم: فرهای بخار، واقعاً محیط مناسبی برای عملکرد صحیح هیترها نیستند. رطوبت بالا، تغییرات شدید دما، و وجود رطوبت در تمام اجزای الکتریکی، باعث میشود که هیترها زود خراب شوند. اگر از قطعات نامناسب استفاده کنید، مجبور خواهید بود هر چند هفته یکبار لامپها را تعویض کنید. این موضوع واقعاً دردسرساز است.
به همین دلیل، از هیترهای کربنی-کوارتزی استفاده میکنیم.
راز، در خود شیشه نهفته است.
اکثر هیترهای معمولی، نمیتوانند در برابر چنین شرایط سختی مقاومت کنند. وقتی که بخار روی فر داغ ریخته میشود، دما به سرعت تغییر میکند. اکثر مواد در چنین شرایطی ترک میخورند؛ اما کوارتز با کیفیت بالا، در برابر چنین تغییرات دما مقاومت میکند. بنابراین، لوله کوارتزی سالم باقی میماند، در حالی که سایر اجزا خراب میشوند.
ما کوارتز را با پایههای سرامیکی ترکیب میکنیم. این کار دو کارکرد دارد: اولاً، به کل دستگاه استحکام لازم را میدهد؛ دوماً، گرما را به طور یکنواخت پخش میکند. بدون این پایههای سرامیکی، نقاط گرم وجود دارد؛ و این باعث میشود که نان از یک طرف سوخته شود و از طرف دیگر رنگش کمرنگ باقی بماند.
دستیابی به پوستهی عالی برای نان
ما این لامپها را طوری تنظیم میکنیم که گرما به سرعت و به طور عمیق به خمیر برسد. این موضوع برای تهیهی نانهای با کیفیت بالا بسیار مهم است. برای دستیابی به آن حجم ناگهانی در لحظهی ورود نان به فر، نیاز به افزایش سریع دما داریم؛ این هیترها این انرژی را بلافاصله فراهم میکنند.
چند نکتهی مهم
اگر میخواهید این هیترها را در خطوط تولید صنعتی استفاده کنید، نصب آنها بسیار آسان است. کافی است آنها را به کنترلر PID متصل کنید تا سطح توان مناسبی تأمین شود.
اما نکتهی مهم این است که کوارتز در برابر بخار مقاوم است، اما از کثیفی متنفر است. اگر گرد آرد یا چربی روی لولهها تجمع کند، باعث ایجاد نقاط گرم میشود؛ در نتیجه، شیشه در آن نقاط داغ میشود و لامپ خراب میشود.
حتماً آنها را تمیز نگه دارید. همچنین، مطمئن شوید که سیستم تهویه مناسب باشد؛ اگر بخار در اطراف اتصالات الکتریکی تجمع کند، باعث گرم شدن بیش از حد آنها میشود. با حفظ جریان هوا و تمیز نگه داشتن شیشه، این هیترها به خوبی کار خواهند کرد.