دیگر با نوسانات دمای فر تست کردن غذا مبارزه نکنید!
اگر از فرهای مخصوص پخت در فروشگاههای شیرینیفروشی استفاده میکنید، میدانید که چقدر این مشکل آزاردهنده است. دمای فر باید کاملاً دقیق باشد؛ اما وقتی که هیترها هر چند ثانیه یک بار روشن و خاموش میشوند، رلههای معمولی نمیتوانند دمای مورد نظر را حفظ کنند. در نتیجه، شما مجبورید مدام در تلاش برای رسیدن به دمای مورد نظر باشید.
ما لامپهای جایگزین مبتنی بر تابش مادون قرمز را طوری ساختیم که این مشکل را به طور کامل برطرف کنند.
چرا این لامپها مؤثر هستند؟
اکثر هیترها از روش حرارتدهی از طریق گردش هوا استفاده میکنند؛ یعنی یک قطعه فلزی بزرگ را گرم کرده و امیدوارند که گرما به سرعت منتقل شود. اما این روش خیلی آهسته است.
لامپهای ما روش متفاوتی دارند؛ آنها از یک فرستنده موج کوتاه درون کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنند. به جای اینکه منتظر گرم شدن فلز باشند، انرژی را از طریق تابش الکترومغناطیسی ارسال میکنند. در نتیجه، فیلامنت تقریباً بلافاصله شروع به کار میکند.
ما همچنین از ترکیب خاصی از گاز هالوژن و تنگستن استفاده کردهایم؛ این کار باعث میشود فیلامنت خیلی سریع تبخیر نشود. در نتیجه، لامپ در کمتر از یک ثانیه به حداکثر توان خود میرسد. مهم نیست که کلید لامپ ساعتی صد بار روشن و خاموش شود؛ گرما همچنان وجود دارد.
مناسب برای استفاده مداوم
مشکل اینجاست که چرخش سریع توان، معمولاً باعث خرابی لامپ میشود؛ چرا که این فرآیند باعث فشار زیادی بر فلز میشود.
ما این مشکل را با تنظیم کشش فیلامنت و استفاده از کاپهای تقویتشده، برطرف کردیم. این کار باعث میشود سیم لامپ در شرایط سخت پایدار بماند. شما یک لامپ جایگزین دارید که در لحظهای که کنترلر PID شروع به کار میکند، خراب نمیشود.
چند هشدار
این لامپها انرژی زیادی تولید میکنند؛ بنابراین پوشش کوارتزی آنها بسیار گرم میشود.
باید محفظه منعکسکننده لامپ را کاملاً تمیز نگه دارید؛ اگر چربی روی منعکسکننده تجمع کند، آن چربی انرژی مادون قرمز را جذب کرده و باعث گرم شدن بیش از حد لامپ میشود.
همچنین، حتماً فنهای خنککننده لامپ را بررسی کنید؛ اگر آنها با آرد یا چربی مسدود شوند، این لامپهای پرتوان، ساختار لامپ را خراب خواهند کرد. حتماً هوا را در حال گردش نگه دارید تا لامپهای شما مدت زمان بیشتری دوام داشته باشند.