Tại sao lò hấp cần sử dụng bộ phận sưởi bằng thạch anh? (Và làm thế nào để tránh hỏng chúng?)
Hãy thành thật mà nói: Lò hấp quả là môi trường khắc nghiệt đối với các bộ phận sưởi. Độ ẩm cao, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, cùng độ ẩm có thể xâm nhập vào mọi bộ phận điện tử trong lò. Nếu bạn sử dụng loại bộ phận sưởi không phù hợp, bạn sẽ phải thay thế chúng sau vài tuần sử dụng. Đó quả là một rắc rối mà không ai muốn gặp phải.
Đó chính là lý do tại sao chúng ta nên sử dụng các bộ phận sưởi bằng thạch anh chuyên dụng.
Bí mật nằm ở chất liệu thủy tinh.
Hầu hết các bộ phận sưởi thông thường đều không thể chịu đựng được những tác động này. Khi hơi nước được đưa vào lò, nhiệt độ sẽ thay đổi rất nhanh. Hầu hết các vật liệu khác sẽ bị nứt vỡ dưới áp lực như vậy. Nhưng thạch anh có độ tinh khiết cao thì khác. Nó không bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ, vì vậy ống thạch anh vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu, trong khi các bộ phận khác thì bị hỏng.
Chúng ta kết hợp thạch anh với lớp đế bằng gốm. Điều này mang lại hai lợi ích: Thứ nhất, nó giúp tăng cường độ bền cho toàn bộ thiết bị. Thứ hai, nó giúp phân bổ nhiệt đều. Nếu không có lớp đế gốm này, sẽ xuất hiện những điểm nóng, và điều đó khiến bánh bị cháy ở một mặt và còn non ở mặt kia.
Tạo lớp vỏ bánh hoàn hảo
Chúng ta thiết lập các bộ phận sưởi này để phát ra bức xạ hồng ngoại ở mật độ cao. Nói một cách đơn giản, nhiệt độ sẽ lan tỏa nhanh và sâu vào bên trong khối bột. Điều này rất quan trọng đối với việc làm bánh thủ công. Để có được lớp vỏ bánh đẹp, bạn cần có sự gia tăng nhiệt độ nhanh chóng. Các bộ phận sưởi này giúp cung cấp năng lượng ngay lập tức.
Một vài điều cần lưu ý
Nếu bạn muốn lắp đặt chúng trong dây chuyền sản xuất công nghiệp, thì việc lắp đặt khá đơn giản. Bạn chỉ cần kết nối chúng với bộ điều khiển PID để kiểm soát mức năng lượng cung cấp, và mọi thứ sẽ ổn thôi.
Nhưng có một điều cần lưu ý: Thạch anh có thể chịu đựng được hơi nước, nhưng nó lại rất kém chịu đựng bụi bẩn. Nếu bụi mì hoặc dầu mỡ tích tụ trên ống thạch anh, nó sẽ tạo ra những điểm nóng. Điều này khiến ống thạch anh bị nóng quá mức, và cuối cùng bộ phận sưởi sẽ hỏng sớm hơn dự kiến.
Hãy giữ chúng luôn sạch sẽ. Thật sự đấy.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt. Nếu hơi nước tích tụ quanh các kết nối điện, chúng sẽ bị nóng quá mức. Hãy giữ không khí luôn lưu thông, và ống thạch anh luôn sạch sẽ, như vậy chúng sẽ hoạt động tốt.