Припиніть переплачувати за запчастини до печей для випікання хліба
Якщо ви керуєте мережею пекарень, ви знаєте, про що йдеться. Нагрівальна спіраль у печі зламується, і раптово ви стикаєтесь з високою ціною на оригінальні запчастини. Вам доводиться обирати між оплатою „податку на бренд“ чи використанням якихось неоригінальних запчастин, які можуть взагалі не працювати.
Але існує кращий спосіб вирішити цю проблему.
Перехід на інфрачервоні лампи є справжнім „секретним озброєнням“. Ви зберігаєте ту саму інтенсивність нагріву, але при цьому економите гроші на закупівлях.
Чому інфрачервоні лампи ефективні
Стандартні нагрівальні спіралі працюють повільно. Вони потребують конвекції повітря, що означає, що їм потрібно нагріти всю порожнину печі, перш ніж хліб почне підрум’янюватися. Це марна трата часу та електроенергії.
Інфрачервона технологія працює інакше – вона передає енергію безпосередньо на поверхню тіста. Це дуже швидко. Час нагрівання скорочується, а рахунок за електроенергію стає значно меншим, адже не витрачається енергія на нагрівання порожнього повітря.
Як правильно підібрати параметри
Важливо пам’ятати, що не можна просто встановити будь-яку лампу. Потрібно точно підібрати напругу та потужність лампи до параметрів вашого освітлювального пристрою. Якщо все зроблено неправильно, може статися одне з двох: продукт залишиться сирим, або лампа зламається через п’ять хвилин роботи. Це точно не найкращий варіант.
Я завжди раджу використовувати кварцові корпуси. Вони можуть витримувати постійне нагрівання та охолодження без появи тріщин.
Також обов’язково перевірте контакти. Чи то R7s, чи інший тип контактів – вони мають ідеально підходити один до одного. Якщо розміри не збігаються навіть на 2 мм, вашим технікам доведеться довго працювати з проводкою, а це точно не те, чого хочеться.
Кілька порад
Ці лампи видають велику кількість тепла. Тож ваша система вентиляції мусить бути якісною. Якщо ви помістите занадто багато ламп у маленький корпус без достатнього притоку повітря, це може призвести до проблем. Може пошкодитися корпус печі чи вимкнеться система термозахисту, що призведе до зупинки роботи печі саме в найважливіший момент.
Коли ви відкриваєте нові філії, використання інфрачервоних ламп замість оригінальних спіралей дозволяє значно заощадити гроші на початковій налаштуванні. Ви все одно отримуєте ідеальну золотисту скоринку, але без надмірних витрат. Просто переконайтеся, що ваша команда правильно підключить лампи відповідно до параметрів напруги – і все буде чудово.