Fırın sıcaklıklarını doğru şekilde ayarlamak (baş ağrıları olmadan)
Dürüst olalım: Fırından bir tepsiyi çıkardığınızda bir tarafının yanmış, diğer tarafının ise neredeyse pişmemiş olması kadar sinir bozucu bir şey yoktur. Bu tür “sıcak noktalar” ve ani sıcaklık değişimleri, ürünlerin kalitesini korumaya çalışan herkes için bir kabus gibidir.
İşte bu sorunu çözmek için termal stabilite konusunda çok zaman harcadık. Yüksek hassasiyetli ısı lambalarını konveksiyon sistemlerine yerleştirdiğinizde, asıl önemli olan şey sensör ile ısı kaynağının ne kadar hızlı bir şekilde birbirleriyle iletişim kurduğudur.
Neden bu teknoloji önemlidir?
Çoğu insan “vat yoğunluğu”nu düşünmez, ancak bu aslında çok önemli bir faktördür. Biz kuvars-halojen teknolojisini kullanıyoruz; çünkü bu teknoloji hedeflenen sıcaklığa neredeyse anında ulaşır. Geleneksel bobinler ise yavaştır. Kontrol cihazı fırının çok soğuk olduğunu fark ettiğinde panikler ve hızla fazla ısı gönderir. İşte bu durum, ürünlerin kalitesini bozan ani sıcaklık artışlarına neden olur. Bizim lambalarımız ise bu tür aşırı sıcaklık artışlarını tamamen önlüyor. Her şey oldukça düzenli işliyor.
Kurulum nasıl yapılır?
Bu lambaları, uluslararası markalarınkilerle aynı boyutta olacak şekilde tasarladık. Kabloları sökmek veya şasiyi yeniden düzenlemek zorunda değilsiniz; sadece lambaları yerine takıp işinize devam edebilirsiniz. Ayrıca belirli bir tür kuvars camı da kullandık. Bu cam, kızılötesi ışığın içinden geçmesine izin verir; böylece ısı doğrudan yiyeceklere ulaşır ve sadece fırın duvarları ısınmaz.
Bir ipucu: Gücünüzü kontrol edin. Eğer binanızdaki elektrik kalitesi kötüyse veya voltaj sürekli değişiyorsa, ısı çıkışı da aynı şekilde değişecektir. Bu durumda özel bir voltaj regülatörü kullanın. Böylece ısı daha düzenli ve öngörülebilir olur.
Değiş tokuşlar
Buradaki dezavantaj şu: Yüksek hassasiyetli ekipmanlar biraz daha hassastır. Kuvars tüpleri ısıya dayanıklı olsa da, darbelere veya kirlerin birikmesine karşı dayanıksızdır. Eğer tüplerde yağ birikirse, lambanın ısıyı iletmek için iki kat daha fazla çaba sarf etmesi gerekir. Bu can sıkıcı bir durumdur, ancak yüksek hassasiyet elde etmek istiyorsanız tüpleri temiz tutmalısınız.
Endüstri liderleriyle yaptığımız karşılaştırmalarda, her şey yerine oturduktan sonra sapma %1’in altında kalıyor. Bu oldukça güvenilir ve basit bir çözüm.