서비스가 시작될 때는 오븐과 보관 공간에서 지연이 있어서는 안 됩니다. 적외선 난방 장치는 빠르게 열을 발생시켜, 몇 초 정도의 대기 시간을 생산성 있는 시간으로 전환시키며, 음식물의 온도를 일정하게 유지해주면서도 음식의 가장자리가 타는 것을 막아줍니다. 내부 구조에...

마지막 파이가 오븐에서 꺼져나오고 주문이 몰려올 때, 식품을 보관하는 곳이 바로 크러스트의 품질을 결정하는 핵심 지점입니다. 가열용 램프는 단순히 팬 위에 있는 전구가 아니라, 오븐과 식품 사이의 마지막 열 처리 단계입니다. 중요한 점은 무엇일까? 적외선 방식은 열을...