デッキオーブンが作動し、回転装置が動いている間も、パンや料理には依然として熱が必要です。特に重要な部分に、迅速に熱を与える必要があります。性能の低い補助ヒーターでは、調理時間が長くなり、パンの表面がきれいに焼けず、本来の品質が損なわれてしまいます。そこで、私たちは、目的の場所に直接熱を加えるための赤外線トースターランプを開発しました。これにより、メインオーブンを使わずに、パンや料理を焼き上げたり、色付けしたり、保温したりすることができます。
その核心部は、クォーツで覆われた赤外線素子で、迅速な反応が可能です。この素子は、集中した放射熱を発生させ、製品の表面温度を素早く上昇させます。温まるのに数秒しかかかりません。ワット数や電圧は、オーブンの補助回路に合わせて選ぶ必要があります。一般的には240Vや380Vの設定が適しています。また、ベースのサイズやコネクタも、オーブンの規格に合わせて選ぶ必要があります。そうすれば、ピザやパン、グリルされた食品など、どんな食品に対しても、安定したパフォーマンスが得られます。
実際のキッチンでの使用例を見てみましょう。ピザを焼く際には、このランプによってチーズが溶け続け、パンの表面がしっとりとしながらもカリカリになります。パンを焼く際には、アーティザナルブレッドの表面を優しく加熱し、焦げ付きを防ぎます。グリルされた食品や保温する際にも、均一な温度が保たれ、食品が柔らかくなったり、過度に焼けたりすることがありません。また、必要な時だけ、必要な部分だけを加熱するため、エネルギーの節約にもつながります。
取り付けは、標準的な補助ソケットで簡単に行えますが、ソケットの種類やワット数は、オーブンの仕様に合わせて選ぶ必要があります。このランプは高温になるため、適切な排気や周囲の表面からの距離を確保して、専用のブラケットに設置する必要があります。これを単なる交換用部品として扱わず、精密な部品として扱えば、毎回安定したパフォーマンスが得られます。