Giriş
Bu ısıtıcıları yaratmamızın tek bir nedeni var: Bekleme süresini ortadan kaldırmak. Fırının sadece orada durduğu o bekleyiş anlarını biliyorsunuz değil mi? Artık böyle bir durum yok.
Sırrı, neredeyse anında maksimum ısı üreten yüksek yoğunluklu halojen lambalardır. Fırın, ihtiyaç duyduğunuz anda istenen sıcaklığa hemen ulaşır. Artık boşa enerji harcanmıyor.
Isının Arkasındaki Güç
Bu ısıtıcılar küçük olmalarına rağmen oldukça güçlüdürler. Küçük bir alana çok fazla ısı sığdırabiliyorlar.
Genellikle 400V geriliminde ve 2–3 kW gücünde olan bu cihazlar, bu yüksek güç yoğunluğu sayesinde çok hızlı tepki verirler. Lambanın kendisi de yaklaşık 300 mm uzunluğundadır; bu sayede fırının tam olarak ihtiyaç duyulan yere monte edilebilir. Böylece tüm fırını yeniden tasarlamaya gerek kalmaz.
Ancak bir dezavantajı var: 400V, 2500W’lık halojen lambalar, bulundukları yerde oldukça fazla ısı üretir. Bu yüzden fırının hava akışı ve soğutma sisteminin yeterli olmasına dikkat etmek gerekir. Kontrol panelleri ve çevredeki parçaların aşırı ısınmaması önemlidir.
İçinde Ne Var ve Neden Önemli?
İçinde, kuvars kaplamalı bir halojen eleman bulunur. Kuvars, ısıya ve tekrarlayan açma/kapama işlemlerine dayanabilir. Halojen eleman, gün içinde yüz kez değiştirilse bile sabit bir ısı üretimi sağlar.
Lambanın üzerindeki yansıtıcı kaplama ise sadece estetik amaçlı değildir. Kızılötesi enerjiyi doğrudan pizzanın üzerine yönlendirir. Böylece daha az ısı boşa harcanır ve daha fazla ısı istenilen yerde kullanılır.
Kabloların bağlanması da oldukça basittir. R7s veya SK15 gibi endüstriyel konektörler kullanılır. Kabloları yerleştirip sabitlemek yeterlidir.
Nasıl Çalışır?
Pizza fırınında her an ihtiyaç duyulan ısı vardır. Bu hızlı tepki veren ısıtıcılar, fırının sıcaklığını dakikalar yerine saniyeler içinde yükseltir. Böylece hamur hazır olduğunda fırın da hazır olur.
Kısa lamba boyu ve odaklanmış ısı kaynağı sayesinde ısının nereye gideceği kolayca kontrol edilebilir. Ayrıca enerji israfı da olmaz. Isıtıcı sadece gerektiğinde çalışır.
Bakım zamanı geldiğinde ise işlem oldukça basittir. Yanmış lamba hızla değiştirilebilir. Konektörler uyarlandıktan sonra yerine yeni lamba takılır ve işlem tamamlanır. Yoğun bir mutfak için bu tür bir çalışma süresi gerçekten büyük bir avantajdır.