겨울에도 야외 공간을 낭비하지 마세요.
날씨가 추워져서 아름다운 야외 식사 공간이 아무도 없이 방치된 채로 남아 있는 모습은 정말 안타깝습니다. 대부분의 사람들은 일반적인 히터를 사용해 이 문제를 해결하려 하지만, 야외에서는 바람이 불기 시작하자마자 그 열기는 사라져버립니다. 이는 전기 낭비일 뿐만 아니라, 손님들도 여전히 추위에 떨게 됩니다.
그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용합니다.
비밀은 바로 이 히터들이 공기를 따뜻하게 하는 것이 아니라, 열기를 직접 사람에게 전달한다는 점입니다. 열기가 피부와 옷에 직접 닿아서, 마치 추운 날에 햇볕이 비추는 곳에 서 있는 것 같은 느낌이 듭니다.
손님이 야외에 앉고 싶어 하도록 만드는 방법
우리는 전체 야외 공간을 따뜻하게 하려고 하지 않습니다. 그건 무의미한 노력입니다. 대신, ‘따뜻한 구역’을 만드는 데 집중합니다. 적절한 위치에 고왓수 히터를 설치함으로써, 테이블 주변에 작은 따뜻한 공간을 만들 수 있습니다. 손님이 자리에 앉자마자 추위는 사라집니다. 그러면 사람들은 머물고 싶어 합니다. 그들은 처음에는 생각하지도 않았던 와인이나 디저트를 주문하게 됩니다.
적절한 설치 방법
히터를 그냥 잔디밭 한가운데에 놓고 끝내서는 안 됩니다. 위치가 매우 중요합니다. 너무 높은 곳에 설치하면 열기가 흩어져 아무도 그 따뜻함을 느끼지 못합니다. 반대로 너무 낮은 곳에 설치하면 손님들이 불편해집니다. 우리는 보통 열기가 어느 정도까지 도달하는지를 고려하여 설치 위치를 결정합니다.
또한, 전력 관련해서도 주의해야 합니다. 이러한 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 만약 2000W짜리 히터 10개를 함께 사용한다면, 토요일 저녁 시간대에 콘센트가 과부하되어 전원이 차단될 수 있습니다. 원활한 작동을 위해서는 별도의 전원 회로나 새로운 서브 패널이 필요합니다.
비용이 값어치가 있을까?
거의 항상 그렇습니다.
야외에서 식사를 즐길 수 있는 기간을 6개월에서 10개월로 늘릴 수 있다면, 첫 겨울이 지나기 전에 그 비용은 충분히 회수됩니다. 더 많은 사람들이 야외에서 식사를 하게 되면, 그만큼 수익도 늘어납니다.
마지막으로 한 가지 팁: 빛의 강도에도 주의해야 합니다. 단파 램프는 특유의 빛을 내므로, 웨이터들이 음식을 가져다줄 때 눈이 부시지 않도록 주의해서 설치해야 합니다. 적절한 왓수를 선택하고, 따뜻한 구역을 제대로 설정한다면, 그냥 무용지물이었던 공간을 수익을 창출하는 공간으로 변신시킬 수 있습니다.