Ajustar la temperatura del horno correctamente (sin problemas)
Seamos honestos: no hay nada más frustrante que sacar una bandeja del horno y descubrir que un lado está quemado mientras que el otro apenas está cocinado. Esos “puntos calientes” y las fluctuaciones de temperatura son un verdadero problema para quienes quieren obtener resultados consistentes al cocinar.
Pasamos mucho tiempo intentando solucionar este problema mediante el uso de sistemas de control térmico de alta precisión. Cuando se utiliza una lámpara de calor de alta precisión en un sistema de convección, lo importante es la velocidad con la que el sensor y el elemento generador de calor se comunican entre sí.
Por qué la tecnología es importante
La mayoría de las personas no piensan en la “densidad de potencia”, pero ese es el factor clave aquí. Utilizamos tecnología de cuarzo-halógeno porque permite alcanzar la temperatura deseada casi de inmediato. Las bobinas tradicionales son lentas. Y cuando el controlador detecta que el horno está demasiado frío, entra en pánico y genera demasiado calor para compensar. Eso causa picos de temperatura que arruinan el producto final. Nuestras lámparas evitan completamente ese problema. La temperatura se mantiene constante.
Instalación en su equipo
Hemos diseñado estas lámparas para que se adapten al mismo tamaño que las marcas internacionales más reconocidas. No necesita cambiar los cables ni reconstruir el chasis del horno; simplemente basta con reemplazarlas y seguir trabajando.
También seleccionamos un tipo específico de vidrio de cuarzo. Este permite que el calor infrarrojo pase directamente a través de él, de modo que el calor llegue al alimento en lugar de solo calentar las paredes del horno.
Un consejo rápido: controle bien la alimentación eléctrica. Si la electricidad en su lugar de trabajo es inestable, la salida de calor también lo será. En ese caso, utilice un estabilizador de voltaje dedicado. Esto mantendrá la temperatura estable y predecible.
El compromiso
La desventaja es que los equipos de alta precisión son un poco más delicados. Los tubos de cuarzo resisten bien el calor, pero odian ser dañados o cubiertos de suciedad. Si se acumula grasa en los tubos, la lámpara tiene que trabajar el doble para generar suficiente calor. Es algo molesto, pero es necesario mantenerlos limpios si se quiere lograr una precisión óptima.
Hemos comparado nuestros resultados con los de los líderes de la industria, y nuestra margen de error está dentro del rango de ±1%, una vez que todo se estabiliza. Es confiable, sencillo y funciona bien.