Mengawal Suhu dengan Betul dalam Oven Berputar
Pernahkah anda mengeluarkan loyang berisi roti dari oven, namun hanya sebahagian daripada roti tersebut yang berwarna perang keemasan, sementara yang lainnya masih pucat? Itu merupakan situasi yang menyusahkan. Itulah sebabnya oven berputar digunakan untuk memastikan semua bahagian roti mendapat suhu yang sama, agar setiap keping roti dapat memperoleh kerak berwarna keemasan, tanpa mengira kedudukannya di dalam rak oven.
Bagaimana Suhu 360 Darjah Bekerja
Kami tidak sekadar meletakkan lampu inframerah ini secara rawak. Kami meletakkannya di posisi tertentu di sekeliling rak yang berputar. Yang menariknya, walaupun udara panas boleh terhalang oleh adunan roti yang tebal, gelombang inframerah masih dapat menembusi adunan tersebut. Apabila rak berputar, haba akan sampai ke setiap bahagian roti dari semua arah. Ia seolah-olah haba tersebut “melingkari” roti tersebut.
Komponen yang Digunakan
Biasanya, kami menggunakan tiub kuarsa-halogen. Kami memilihnya kerana ia mampu menghasilkan tenaga yang tinggi dalam ruang yang kecil. Selain itu, ia juga beroperasi pada voltan yang tinggi, jadi ia dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan cepat. Anda tidak perlu menunggu berjam-jam untuk oven mencapai suhu yang sesuai; ia hanya memerlukan beberapa minit sahaja. Ini dapat menjimatkan masa anda pada waktu pagi.
Kami menggunakan kuarsa kerana ia mampu menahan suhu yang sangat tinggi tanpa rosak. Selain itu, kami juga menggunakan penyambung jenis R7s atau SK15. Mengapa? Kerana dalam oven berputar, komponen-komponen tersebut akan bergetar. Penyambung ini akan tetap terpasang dengan kukuh, supaya tidak berlaku masalah bekalan elektrik semasa proses memanggang.
Kelebihan dan Kekurangan
Menggantikan lampu tersebut adalah mudah. Cuma perlu keluarkan lampu lama dan gantikan dengan yang baru. Namun, ada satu kelemahan: kuarsa merupakan bahan yang rapuh. Jika tepung atau minyak menumpuk di permukaan kaca lampu, ia akan menyebabkan “zona panas” yang boleh merosakkan lampu tersebut. Anda perlu pastikan lampu tersebut sentiasa bersih agar ia tidak rosak lebih awal.
Satu lagi perkara yang perlu diperhatikan ialah saluran udara. Jika saluran udara tersumbat, haba akan terperangkap di situ, dan ini akan merosakkan bahagian hujung lampu. Pastikan udara dapat beredar dengan lancar, agar komponen oven dapat bertahan lebih lama.