Comment atteindre la température idéale de votre four à plaques
Si vous avez déjà sorti une plaque de pain du four pour constater que le dessous était brûlé tandis que le centre restait encore mou, vous savez à quel point c’est frustrant. Tout dépend de la manière dont la chaleur atteint les plaques. C’est pourquoi nous utilisons des tubules en quartz de haute pureté. Ce ne sont pas comme ces anciens éléments chauffants qui mettent beaucoup de temps à se réchauffer. Ces tubules, eux, se réchauffent très rapidement. Dès que vous ouvrez la porte du four, toute la chaleur s’échappe, mais ces tubules retrouvent immédiatement leur température idéale. Cela permet de maintenir un rythme de travail régulier, sans avoir à deviner quoi faire.
Le secret réside dans la conception
Nous avons passé beaucoup de temps à travailler sur les détails : la façon dont le filament en tungstène est enroulé, ainsi que l’épaisseur exacte des parois en quartz. Nous voulions que ces tubules fonctionnent aussi bien que les marques haut de gamme. Comme le quartz ne retient pas la chaleur comme un béton lourd, il s’entend beaucoup mieux avec le régulateur PID. Vous n’aurez pas à faire face à ce problème ennuyeux où la température monte trop haut. Vous obtiendrez donc un résultat de cuisson stable et fiable.
Pourquoi le quartz ?
En réalité, le quartz permet aux ondes infrarouges de passer à travers lui. Mais tous les quartz ne sont pas égaux. Nous utilisons une sorte spécifique de silice fondue, afin que les tubules ne se déforment pas après quelques centaines de cycles de chauffage. Le point faible des tubules bon marché se situe généralement au niveau du joint entre les électrodes et le quartz. De l’air pénètre à l’intérieur, le filament se brûle, et vous avez affaire à un chauffage inutilisable. Nous avons renforcé ce joint pour éviter ce problème.
Quelques conseils pour l’installation
Ces tubules sont conçus pour remplacer facilement ceux des fours commerciaux. Ils s’installent sans problème. Mais attention : ces tubules génèrent beaucoup d’énergie. Si vos câbles sont vieux, insuffisamment dimensionnés, ou si leurs terminaisons sont endommagées, vous risquez de voir une baisse de tension. Cela affectera la précision du four. Assurez-vous donc que vos dispositifs de connexion peuvent supporter cette charge. De plus, laissez un peu d’espace autour des tubules. Nous avons vu trop de cas où une mauvaise ventilation provoquait la destruction des connecteurs. Gardez l’air en mouvement autour des extrémités des tubules, et ils dureront beaucoup plus longtemps.