Gdy piec pracuje na pełnych obrotach, pojemnik nadal potrzebuje ciepła – tam, gdzie to istotne, i to szybko. Słaby grzejnik pomocniczy opóźnia proces pieczenia, powoduje powstawanie bladych skorupek i sprawia, że prosty proces pieczenia staje się źródłem kompromisów co do jakości produktu. Stworzyliśmy te żarówki typu infraczerwonego, aby mogły dostarczać precyzyjne ciepło bezpośrednio do komory pieczenia, dzięki czemu można skończyć proces pieczenia, uzyskać złocistą skórkę lub utrzymać temperaturę produktu, bez konieczności używania głównego pieca.
Jądro żarówki stanowi element infraczerwony zamknięty w kwarcowym otoczeniu, który zapewnia szybką reakcję. Żarówka emituje skoncentrowane ciepło, które szybko podnosi temperaturę powierzchni produktu – czas nagrzewania wynosi zaledwie kilka sekund. Wartość mocy i napięcia musi odpowiadać parametrom obwodu pomocniczego pieca – dostępne są wartości 240 V i 380 V. Rozmiar żarówki oraz jej złącze muszą pasować do standardowych gniazdek w piecu. Dzięki temu uzyskujemy przewidywalny efekt, możliwość powtarzalnej kontroli procesu pieczenia oraz jednolity kolor skórki na pizzy, chlebie i innych potrawach grillowanych.
Oto jak to wygląda w rzeczywistej kuchni: przy przygotowywaniu pizzy żarówka utrzymuje ser w stanie topnienia, a skórkę – chrupiącą, bez wysuszania wierzchniej części ciasta. Podczas pieczenia chleba żarówka dodaje delikatne ciepło, co sprzyja karmelizacji skórki chleba – bez powstawania intensywnie gorących punktów spowodowanych ustawieniem trybu konwekcji. Przy gotowaniu potraw grillowanych żarówka utrzymuje stałą temperaturę, dzięki czemu dania mają odpowiednią teksturę, nie są miękkie ani przypalone. Ponadto zużycie energii jest minimalne, ponieważ żarówka nagrzewa tylko to, co jest potrzebne, i to w odpowiednim momencie.
Instalacja jest prosta – wystarczy użyć standardowych gniazdek pomocniczych, ale należy dopasować ich typ oraz wartość mocy do specyfikacji pieca. Te żarówki grzeją się mocno, więc muszą być umieszczone w specjalnych oprawach, z odpowiednią odległością od otaczających powierzchni i kanałów powietrza. Traktuj je jako elementy precyzyjne, a nie zamienniki uniwersalne – wtedy uzyskasz stałe wyniki w każdej sytuacji.