Wanneer de oven wordt geopend en de roterende beweging van start gaat, heeft het brood of eten nog steeds behoefte aan warmte – op de plekken waar dat nodig is, en dat zo snel mogelijk. Een zwakke hulppriester zorgt voor trage opwarmtijd, waardoor het brood een bleke korst krijgt. We hebben deze infraroodverwarmers ontworpen om precies de juiste hoeveelheid warmte rechtstreeks in de bakruimte te leveren. Hierdoor kan het brood worden afgebakken of op temperatuur worden gehouden, zonder dat de hoofdoven wordt belast.
Het hart van deze verwarmer bestaat uit een kwartsomhulde infraroodlamp die is afgestemd op een snelle reactietijd. De lamp geeft gefocuste stralingswarmte af, waardoor de oppervlaktetemperatuur van het voedsel snel stijgt. De opwarmtijd bedraagt slechts enkele seconden. Pas de vermogen en spanning aan op de specificaties van uw oven. Er zijn standaard configuraties van 240V en 380V beschikbaar. Zorg er ook voor dat de maat en het type aansluiting overeenkomen met die van de originele oven. Hierdoor krijgt u een consistente warmte-output, zodat het brood of eten altijd op dezelfde manier wordt gebakken.
Hier zie je hoe dit in een echte keuken eruitziet. Bij het bakken van pizza zorgt de lamp ervoor dat de kaas blijft smelten en de korst krokant blijft, zonder dat de bovenkant van het brood uitdroogt. Bij het bakken van brood zorgt de lamp voor een milde warmte die nodig is voor karamelisatie. Er zijn geen harde warmteplekken, omdat de convectiestand niet wordt gebruikt. Voor gegrilde producten zorgt de lamp ervoor dat ze op de juiste temperatuur blijven, zodat ze niet te zacht of te gaar worden. Bovendien wordt er minder energie verbruikt, want de lamp verwarmt alleen de delen die echt verwarmd moeten worden, op het juiste moment.
De installatie is eenvoudig, mits je de juiste soort aansluiting en vermogen gebruikt. De lampen werken op hoge temperaturen, dus ze moeten in de speciaal ontworpen houder worden geplaatst, met voldoende ruimte voor luchtstroming en omringende oppervlakken. Behandel ze als precisieonderdelen, en niet als vervangbare onderdelen. Op deze manier zal de prestatie van de lamp consistent blijven, shift na shift.