Smettete di lottare contro le fluttuazioni di temperatura della vostra friggitrice!
Se gestite una friggitrice per panetterie, conoscete bene i problemi legati alle fluttuazioni di temperatura. È necessario che la temperatura rimanga costante. Tuttavia, quando i termofori si accendono e si spengono ogni pochi secondi, gli elementi tradizionali non riescono a tenere il passo. Alla fine, bisogna continuamente cercare di mantenere la temperatura desiderata, senza riuscirci davvero.
Abbiamo progettato delle lampade a infrarossi che eliminano completamente questo problema.
Perché funzionano davvero
La maggior parte dei termofori si basa sulla convezione: si riscalda un grosso pezzo di metallo, sperando che il calore si diffonda. Questo processo è lento.
Le nostre lampade funzionano in modo diverso: utilizzano un emettitore a onde corte all’interno di quarzo di alta purezza. Invece di aspettare che il metallo si riscaldi, le lampade irradiano energia attraverso radiazioni elettromagnetiche. Il filamento raggiunge la temperatura desiderata quasi immediatamente.
Inoltre, utilizziamo una miscela specifica di gas al tungsteno. Questo evita che il filamento si evapori troppo velocemente, permettendo così alla lampada di raggiungere la potenza massima in meno di un secondo. Non importa quante volte venga premuto l’interruttore: il calore è comunque presente.
Progettate per resistere a carichi elevati
Il problema principale è rappresentato dai cicli rapidi di accensione e spegnimento della lampada. Tutta questa attività comporta uno stress enorme sul metallo.
Abbiamo risolto questo problema regolando la tensione del filamento e aggiungendo delle parti protettive sui capi del filamento stesso. In questo modo, il filamento non si deforma o si rompe quando la lampada deve funzionare a pieno regime. Si tratta di sostituti perfetti, che non smettono di funzionare non appena il controllore PID inizia a funzionare in modo intensivo.
Alcuni avvertimenti
Queste lampade producono un calore molto elevato. Poiché irradiano energia così rapidamente, il contenitore in quarzo diventa estremamente caldo.
È quindi fondamentale mantenere il rivestimento riflettente pulito. Se sul rivestimento si accumula grasso, esso assorbe l’energia a infrarossi, causando surriscaldamento della lampada e quindi la sua rottura prematura.
Inoltre, controllate sempre i ventilatori di raffreddamento. Se sono ostruiti da farina o grasso, queste lampade potrebbero danneggiare il socket in cui sono installate. Mantenendo l’aria in movimento, le lampade dureranno molto di più.