Mengapa penggunaan panas yang cepat dapat menghemat uang di toko roti
Pada oven komersial, terdapat perbedaan suhu yang cukup besar antara suhu yang kita tetapkan dan suhu sebenarnya yang dicapai oleh oven tersebut. Perbedaan inilah yang menyebabkan kerugian finansial bagi pemilik toko roti.
Kami membuat lampu inframerah pengganti khusus untuk mengatasi masalah ini.
Kuncinya ada pada kecepatan respons lampu tersebut
Sebagian besar elemen pemanas memiliki kecepatan respons yang lambat. Elemen-elemen ini mengandalkan aliran udara atau panas yang bergerak perlahan, sehingga membutuhkan waktu lama untuk mencapai tujuan yang diinginkan. Lampu inframerah yang kami gunakan menggunakan gelombang pendek. Dengan demikian, panasnya langsung mencapai permukaan adonan tanpa harus memanaskan udara terlebih dahulu.
Ketika kontroler meminta panas, lampu ini akan langsung bekerja dengan kapasitas penuh dalam beberapa detik saja. Hal ini mencegah terjadinya fenomena “thermal overshoot”. Anda pasti pernah melihat hal ini terjadi: pemanas tetap menyala terlalu lama karena sensor belum “merasakan” panasnya. Saat sensor akhirnya memberikan sinyal “berhenti”, suhu di dalam oven sudah terlalu tinggi. Akibatnya, energi pun terbuang sia-sia hanya untuk mendinginkan oven kembali.
Dengan kecepatan respons yang tinggi, daya listrik akan dihentikan begitu suhu mencapai titik yang diinginkan. Sangat sederhana.
Komponen-komponen penting
Lampu-lampu ini dirancang sebagai pengganti yang mudah dipasang. Kami menggunakan kaca kuarsa dan gas halogen sebagai bahan pembuat lampu, karena bahan-bahan ini lebih tahan lama. Sistem halogen juga mencegah filamen lampu dari proses penguapan, yang sangat penting ketika lampu harus dinyalakan dan dimatikan berulang-ulang sepanjang hari.
Perlu diingat: pastikan tegangan dan daya listrik sesuai sebelum mengganti lampu tersebut.
Lampu dengan daya yang lebih tinggi akan menghasilkan kulit roti yang berwarna cokelat tua, tetapi hal ini akan memberikan beban tambahan pada kabel listrik. Jika Anda menggunakan lampu dengan daya 2000W atau lebih di tempat yang sempit, periksalah soketnya. Jika soketnya tampak rapuh atau aus, gantilah saja. Soket yang rapuh dapat menyebabkan arus listrik yang tidak stabil, yang pada akhirnya dapat merusak lampu baru tersebut.
Cara pemasangan yang tepat
Pemasangan lampu-lampu ini cukup mudah, tetapi lokasi pemasangannya sangat penting. Jika lampu terlalu dekat dengan produk yang dipanggang, bagian atas produk akan terbakar, sedangkan bagian tengahnya masih mentah. Untuk menghindari hal ini, pastikan bahwa sinar panasnya sampai ke setiap bagian loyang secara merata, mulai dari bagian tengah hingga tepiannya.