כאשר התנור פועל במהירות, החום עדיין נחוץ באזורים החשובים – ובמהירות. חימום משני חלש יגרום לעיכוב בתהליך האפייה, יגרום לקרום רך, ויהפוך את האפייה הפשוטה לתהליך שדורש פשרות באיכות. פיתחנו את נורות האינפרא-אדום האלה כדי שיספקו חום ממוקד ישירות לתא האפייה, כך שניתן יהיה לסיים את תהליך האפייה, להזהיב את המוצרים או לשמור עליהם בטמפרטורה הנכונה, מבלי להטריד את התנור הראשי.
הליבה של הנורה היא רכיב אינפרא-אדום שמוגן בקוורץ, והוא מאפשר תגובה מהירה. הנורה מספקת חום ממוקד שמעלה במהירות את טמפרטורת הפנים של המוצרים – זמן החימום הוא בשניות בלבד. יש להתאים את ההספק והמתח למעגל המשני של התנור, עם אפשרויות של 240V ו-380V. יש להתאים גם את גודל הבסיס והחיבור לשקע המתאים של התנור. כך ניתן לקבל תוצאות עקביות, שליטה מדויקת, וצבע זהוב אחיד על פיצות, לחם ומוצרים אחרים שנאפים.
הנה דוגמה לשימוש בנורה במטבח אמיתי: באפיית פיצות, הנורה שומרת על הגבינה רכה ועל הקרום קריספי, מבלי לגרום ליובש בחלק העליון של הפיצה. באפיית לחם, הנורה מספקת חום מתון שמסייע לקרמליזציה של הלחם – ללא נקודות חום קיצוניות שנוצרות כתוצאה מהפעלת מצב האוורור הגבוה. באפיית מוצרים אחרים, הנורה שומרת על טמפרטורה קבועה, כך שהמוצרים יצאו מהתנור עם המרקם הנכון, לא רכים או מבושלים מדי. בנוסף, צריכת האנרגיה נשארת נמוכה, מכיוון שהנורה מחממת רק את מה שצריך להתחמם, בזמן הנכון.
ההתקנה פשוטה על שקעים משניים סטנדרטיים, אך יש להתאים את סוג השקע וההספק למפרט של התנור. נורות אלה פולטות חום גבוה, לכן יש להן מקום מתאים להתקנה, עם מרווח מספיק לזרימת אוויר ולמשטחים הסמוכים. יש להתייחס אליהן כאל רכיבים מדויקים, ולא כאל חלפים כלליים, כך ניתן יהיה לקבל ביצועים עקביים בכל פעם שמשתמשים בהן.