הקדמה
בנינו את החיממים האלה ממטרה אחת בלבד: לחסוך את זמן ההמתנה. אתם יודעים את אותו זמן ההמתנה במהלך תהליך האפייה, כשהתנור פשוט עומד שם? זה כבר לא יקרה יותר.
הסוד נעוץ בנורה ההלוגן בעלת העוצמה הגבוהה, שמספקת חום מיידי. התנור מגיע לטמפרטורה הרצויה בדיוק בזמן הנכון. אין יותר המתנה, אין יותר בזבוז אנרגיה.
הכוח שמאחורי החום
החיממים האלה קטנים, אך עמידים מאוד. אנו מצליחים להכניס כמות גדולה של חום לתוך שטח קטן.
מדובר במכשיר במתח 400V, בעל עוצמה של 2–3 קילוואט. עוצמה זו מאפשרת תגובה מהירה מאוד. אורך הצינור קצר – כ-300 ממ. זה אומר שניתן להתקין אותו בדיוק במקום שבו נדרש החום, בלי לעשות שינויים בתנור כולו.
אך יש גם חיסרון: צינור ההלוגן בעל מתח 400V ועוצמה של 2500W פולט חום רב, ולכן חייבים לוודא שמערכת האוורור והקירור של התנור יעבדו כראוי. חייבים למנוע מהלוחות השליטה והחלקים הסמוכים להתחמם יותר מדי.
מה יש בפנים, ולמה זה חשוב
בתוך החיממים יש גוף הלוגן שמוקף במעטפת של קוורץ. הקוורץ מסוגל לעמוד בחום ובשינויים החוזרים ונשנים במתח, מבלי להישבר. מעגל ההלוגן שומר על עוצמת החום יציבה, גם אם מפעילים את החיממים מאה פעמים ביום.
הציפוי המחזיר את האור על הצינור? הוא לא קיים רק למראה. הוא מרכז את האנרגיה האינפרא-אדומה ישירות על הפיצה. כך יש פחות חום מבוזבז, ויותר חום שניתן להשתמש בו במקום הנכון.
החיבורים גם הם פשוטים. אנו משתמשים בחיבורים תעשייתיים כמו R7s או SK15. צריך רק לחבר אותם, להתקין אותם ולנעול אותם. זהו.
איך זה עובד בפועל
בתנור לאפיית פיצות, צריך חום ברגע הנכון. חום שניתן לסמוך עליו, בכל פעם.
החיממים האלה מספקים חום בתוך שניות, ולא בדקות. כך, כשהבצק מוכן, התנור גם הוא מוכן.
הצינור הקצר והעוצמה הממוקדת של החום מאפשרים שליטה מדויקת במקום שבו נמצא החום – בחלק העליון, התחתון או בשניהם – בלי להפוך את כל התנור לסאונה.
בנוסף, אין בזבוז אנרגיה. החיממים לא עובדים כשאין צורך בהם. הם פועלים רק כשצריך.
וכשמגיע הזמן לתחזוקה? זה פשוט. ניתן להחליף את הנורה במהירות. צריך רק להתאים את החיבורים, להכניס את הנורה החדשה, והכל מוכן שוב. עבור מטבח עמוס, זו באמת יתרון גדול.