Když se trouba spustí a začne pracovat, stále je potřeba teplo – tam, kde je to nejdůležitější, a rychle. Slabý pomocný ohřívač zpomaluje proces pečení, vede k vzniku bledých kůrek a mění jednoduché pečení v kompromis co do kvality. My jsme vyvinuli tyto infračervené žárovky tak, aby dodávaly cílené teplo přímo do pečicí komory – abyste mohli dokončit proces pečení, zlatit povrch produktů nebo udržet jejich teplotu, aniž byste museli používat hlavní troubu.
Jádrem žárovky je kvartově uzavřený infračervený prvek, který je navržen pro rychlou reakci. Vydává soustředěné infračervené záření, které rychle zvyšuje teplotu povrchu produktů – doba ohřevu je měřena v sekundách. Výkon a napětí žárovky musí odpovídat parametrům pomocného obvodu vaší trouby – běžné hodnoty jsou 240 V a 380 V. Velikost základny a konektor také musí odpovídat standardům výrobce trouby. Díky tomu máte předvídatelný výkon, možnost opakované regulace teploty a konzistentní výsledky při pečení pizzy, chleba a grilovaných pokrmů.
Zde je ukázka toho, jak to vypadá v reálné kuchyni. Při pečení pizzy udržují žárovky sýr roztavený a kůru křupavou, aniž by se vrchní část sušila. Při pečení chleba poskytují mírné zvýšení teploty na povrchu, což umožňuje karamelizaci – bez extrémních teplot způsobených provozem režimu konvekce. Při grilování a udržování teploty zajistí stabilní teplotu, takže jídlo má správnou texturu – ne je měkké nebo připečené. Energie se také šetří, protože žárovka zahřívá pouze to, co potřebuje zahřát, a to v pravý okamžik.
Instalace je jednoduchá – stačí použít standardní pomocné zásuvky. Musíte však zajistit, aby typ zásuvky a výkon žárovky odpovídal parametrům vaší trouby. Tyto žárovky vyzařují velké množství tepla, proto musí být umístěny v určeném držáku s dostatečným odstupem od proudění vzduchu a okolních povrchů. Je potřeba s nimi zacházet jako s precizními komponentami, nikoli jako s obecnými náhradami. Tak budete mít konzistentní výsledky při každém pečení.